Portionen

1 bis 4 Sandwiches

Leichte vegetarische nehmen Sie einen amerikanischen Klassiker

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Zutaten

  • 1 Pfund Cremini Pilze, halbiert
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 3/4 Tassen helles Bier (trinken, was in der Flasche ist)
  • Kosher Salz
  • 1/3 Tasse fein gehackt Walnüsse
  • 1 kleine grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Chipotle Chilipulver
  • 1/4 Tasse Ketchup
  • 3 Esslöffel Tomatenpaste
  • 6 Vollkorn-Hamburger Brötchen
  • Shredded Rotkohl oder Salat, eingelegter Jalapeno und Schalotten, zum Servieren, optional

Methode

    1. Die Pilze in Chargen in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. Beiseite legen.
    2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, 1 Esslöffel Bier und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Walnüsse und die Paprikaschoten hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis die Paprikas knusprig sind, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie die Pilze, 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer und Chipotle Puder hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis die Pilze gerade durch, ungefähr 5 Minuten gekocht werden.
    3. Fügen Sie das restliche Bier, den Ketchup, die Tomatenpaste und 1/8 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Sauce die Konsistenz hat, die Sie mögen, etwa 2 Minuten.
    4. Die Mischung auf jedes Brötchen verteilen. Auf Wunsch mit Belag servieren.

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