Portionen

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Hähnchen mit kalter Paste und Cashewnuss-Creme gekocht.

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Zutaten

  • Hähnchen 500g (in mittelgroße Stücke geschnitten)
  • Cashewnuss 75g (mahlt zu pasten)
  • Schalotten 7 Stück (in dünne Scheiben geschnitten)
  • Kardamom 5 Stück
  • Zimtstange 1 Stück (1,5 Zoll lang)
  • Getrocknete Muskatnuss 1 Teelöffel (zerkleinert)
  • Große rote Zwiebel 1 Stück (diagonal geschnitten)
  • Chili Pulver 5 Esslöffel
  • Fleisch Currypulver 2 Esslöffel
  • Asafoetida Pulver 1 Teelöffel
  • Kartoffeln 2 Stück (in vier geschnitten, vorgekocht in der Mikrowelle)
  • Olivenöl 6 Esslöffel
  • Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
  • Wasser 2,5 Tassen

Methode

    1. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Kardamom und Zimt hinzu. Nach dem Duften die Hälfte der Schalotten hinzufügen. Fry bis Schalotte wird braun.
    2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und machen Sie kaltes Pulver zu einer Paste. Machen Sie dasselbe für das Currypulver. Fügen Sie beide Pasten in das Öl und rühren Sie, bis die Pasten zu einer duftenden Mischung trocknen. Die Farbe der Paste wird beim Braten dunkler.
    3. Mix gebratene Gewürze, Asafoetida und Paste mit Huhn. Gut mischen, bis die Paste alle Hähnchenstücke bedeckt. Fügen Sie bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu. Füge Salz hinzu. In einem geschlossenen Behälter mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
    4. Fügen Sie 2 EL Öl hinzu und braten Sie die großen Zwiebeln bis sie leicht braun sind. Cashew-Nusspaste hinzufügen und umrühren. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren bis die Mischung gut vermischt ist. Fügen Sie mariniertes Huhn hinzu und gießen Sie 2,5 Tassen Wasser.
    5. Mischen und kochen lassen. Wenn Sie den Siedepunkt erreicht haben, köcheln Sie die Mischung 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Kartoffeln dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
    6. Am Ende des Kochens (sobald Hähnchenstücke gekocht sind), Muskatpulver bestreuen und verschließen. Mit Reis, Brot oder Nudeln servieren.

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