Portionen

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Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 900 g Butternusskürbis, waschen, entkernen und in Stücke schneiden
  • 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 (100g) Packung Brunnenkresse, grob gehackt
  • 3 EL Creme Fraiche

Methode

    1. 1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie für 2 Minuten. Den Kürbis hinzufügen, gut umrühren und mit einem Deckel abdecken. kochen für 2 Minuten.
    2. 2. Chilli und Brühe unterrühren und zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie für 15 Minuten oder bis der Butternusskürbis zart ist.
    3. 3. In einen Mixer geben und fein mixen. Geben Sie die Suppe in den Topf und fügen Sie die Brunnenkresse und die Creme Fraiche hinzu. Nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren leicht mit knusprigem Brot aufwärmen.

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