Portionen

Für 4

viel Geschmack und ich, wieder machen

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Zutaten

  • Minzig Gurke Joghurt
  • 10 cm Stück Gurke
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 2 EL gehackte frische Minze
  • Salz
  • Fleischbällchen
  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 TL gemahlener Kumihn
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Prise Cayennepfeffer
  • Prise gemahlener Piment
  • 500 g Packung Lammhackfleisch
  • 2 EL gehackter frischer Koriander
  • geriebene Schale 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 680 g Glas Passatta
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1 TL Puderzucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Den Minz-Joghurt zuerst machen: Die Gurke fein hacken, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten in eine Schüssel geben. Die Gurke mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Joghurt und Minze vermengen, abdecken und kalt stellen.
    2. Heizen Sie den Ofen auf 200 c / Gas 6. Fügen Sie 2 Knoblauchzehen und eine Zwiebel in einer Küchenmaschine mit dem Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Piment. Fügen Sie das Lamm, Coiander, Schale und Saison well.process wieder bis gut kombiniert Die Lammmischung in walnussgroße Kugeln füllen, abdecken und beiseite stellen.
    3. Die Tomatensoße zubereiten: Die restliche Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch goldgelb anbraten. Die Passatta, die Zimtstange, den Puderzucker und das Saisongebräu zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
    4. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Fleischbällchen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles braun ist, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und mit dem Rest wiederholen.
    5. Fügen Sie die Fleischbällchen in die Tomatensauce und kochen auf dem mittleren Regal für 30 Minuten.
    6. mit Cous Cous oder Reis servieren.

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