Portionen

Für 1 - 10 Brote

Weiche, duftende Fladenbrote. Köstlich mit einer hausgemachten Dahl, nordafrikanischen Eintopf oder gewürzten Karotten-Spinat-Suppe (siehe mein Rezept)!

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Zutaten

  • Teig
  • 7g Trockenhefe
  • 375ml warmes Wasser
  • Prise Zucker
  • 600g Mehl
  • 1 Esslöffel Salz
  • Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Chili Flocken
  • 1 Esslöffel natürlich gemahlener Kümmel
  • 1 Esslöffel natürlich gemahlen Fenchelsamen
  • Knoblauch Butter
  • 150 g Butter
  • 5 Knoblauchzehen
  • gemahlener Pfeffer
  • Geschnittener frischer Koriander any (jedes der oben genannten Gewürze kann ausgeschlossen oder ersetzt werden für Ihr Gewürz der Wahl)
  • Methode

Knoblauchbutter Gehackter Knoblauch mit Butter würzen und mit Pfeffer würzen Seite

    1. Teig Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen (ca. 5 Minuten ziehen lassen) combine Mehl, Salz, Olivenöl und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen.
    2. Fügen Sie nach und nach Hefe / Wasser-Mix zu Mehl mischen, gut kombinieren nach jeder Zugabe.
    3. Für etwa zehn Minuten zu einem Teig kneten.
    4. Fetten Sie eine Rührschüssel leicht ein.
    5. Teig in die gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder feuchtem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort für ungefähr eine Stunde aufstellen. Nach einer Stunde sollte der Teig etwa doppelt so groß sein.
    6. Klopfen Sie den Teig zurück zu seiner ursprünglichen Größe und teilen Sie ihn in 10 Stücke.
    7. Rollen Brot bis 1 / 2cm dick. Mit ein wenig Öl bestreichen und auf einer heißen Grillpfanne für eine Minute auf jeder Seite mit der geölten Seite nach unten einölen, bis im Brot Blasen auftauchen. Oder backen Sie im Ofen auf 200c für ca. 12 Minuten oder bis an den Rändern etwas golden.
    8. Mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.

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