Vorbereitung: 10 Minuten Koch: 55 Minuten plus Nachtkühlen Easy Serves 6 - 8 Kartoffel-Wedges mit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Fenchelsamen aufpeppen für eine indisch inspirierte Beilage - ideal zum Teilen mit Freunden

  • Gesund
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
  • Vegan

Ernährung: pro Portion ( 8)

  • kcal: 140
  • Fett: 4g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 21g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 2g
  • Protein: 3g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 1kg mehlig wie Maris Piper, geschält und in chunky Chips geschnittenpo-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • ½ TLterm-er-ik

    Kurkuma ist eine duftende, hell goldgelbe Wurzel, die am häufigsten gesehen und verwendet wird getrocknet und ...

  • 3 EL

    Eine Vielzahl von Ölen können zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • daumengroßes Stück, geschält und gehackt oder fein gerieben in eine Pastejin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt oder fein gerieben in eine Paste
  • 1 TLFeh-Nell-Samen

    Ein getrockneter Samen, der von der Fenchel kommt, Fenchel Samen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

  • großzügige Prise von Cayennepfeffer

Methode

  1. Am Tag bevor Sie planen, sie zu essen, geben Sie die Kartoffeln in eine Pfanne mit kaltem Wasser und fügen Sie die Kurkuma und eine Prise Salz hinzu. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar sind. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und dann über Nacht abkühlen, wenn du kannst.

  2. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. 1 EL Öl in eine flache Bratform geben (vorzugsweise nicht kleben) und in den Ofen stellen. Gießen Sie den Rest des Öls in eine große Schüssel und fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Fenchelsamen und Cayennepfeffer hinzu. Die kalten Späne in die Schüssel geben und vorsichtig mit den Fingern verteilen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Entfernen Sie das Fach aus dem Ofen und streuen Sie über die Chips. Mit einem Spatel die Späne im heißen Öl bestreichen, dann in einer Schicht auslegen und 30 Minuten rösten. Verwenden Sie den Spatel, um zu drehen, dann kehren Sie für 15 Minuten in den Ofen zurück, bis knackig und golden.

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