Portionen

4 Portionen

Klebrige Rippchen im Mund

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Zutaten

  • FÜR DIE SPICE RUB
  • 1 EL Senfpulver
  • 1 EL Ancho Chilipulver
  • 1 EL Chipotle in Adobo
  • 1 EL weichen braunen Zucker
  • 4 kurze Racks Baby Rücken Schweinerippchen über 1kg
  • FÜR DIE CHIPOTEL HONIG GLAS
  • 3 EL Chipotle
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL klarer Honig
  • 2 EL Ketchup

Methode

    1. Ofen auf Gas 5 190C / 170C Lüfter Gewürze in einer kleinen Schüssel mit Gewürzen einreiben. Reiben Sie in Fleisch und legen Sie es in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Gießen Sie 125 ml Wasser in den Boden der Tablettabdeckung mit Folie und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Glasur Zutaten mischen.
    2. Folie entfernen und Flüssigkeit abgießen. Ofen auf Gas 7 220C / 200C Ventilator stellen. Die Rippen mit Glasur bestreichen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur klebrig ist.

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