Zubereitung: 25 Min Koch: 15 Min. Mehr Mühe 4 bis 6

Speere gebratener Brokkoli sind ein brilliantes Vehikel für den Transport morischer Sriracha Mayonnaise in den Mund. Jeder übrig gebliebene Mayo wird sicherlich nicht verschwendet

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion (6)

  • kcal: 475
  • Fett: 36 g
  • gesättigt: 3 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Zucker: 1 g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 4 g
  • Salz: 0,9 g

Zutaten

Für die Sriracha Mayonnaise

  • 1Ei

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • 1, entsaftetly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 250ml

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1-2 EL Sriracha, nach Geschmack

Für den Brokkoli

  • 140 g Maismehl, plus ein wenig mehr zum Abstauben
  • 60g Mehl
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner, getoastet und grob zerdrückt
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner, getoastet und grob zerkleinert
  • 160ml Mineralwasser, gekühlt
  • Handvoll zerstoßenes Eis
  • 500g Brokkoli, getrimmt
  • , zum Frittieren

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

zu dienen

  • 1 Teelöffel

    verwenden Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • 3 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 1 rote Chili, fein in Ringe geschnitten
  • 1, in Spalten geschnitten (optional)ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

Methode

  1. Für die Mayo, blitz das Ei, Limettensaft und Knoblauch in einer Küchenmaschine bis hell und schaumig. Bei laufendem Motor das Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strom hinzufügen, bis sich die Mischung verdickt und emulgiert. Schalten Sie ab, würzen Sie, und falten Sie dann die Sriracha ein. Chillen bis benötigt.

  2. Langsam das Öl in einem Wok oder einer Fritteuse auf 175 ° C erhitzen (ein Tropfen des Teigs brutzelt und wird in 20 Sekunden braun). Um den Teig zu machen, mischen Sie die Mehle mit 1 TL Meersalz und den Paprikaschoten. In das glitzernde Wasser und zerstoßenes Eis einrühren. Stäube den Brokkoli zuerst in Maismehl, dann tauche jedes Stück in den Teig und schüttele jeden Überschuss ab. Fügen Sie den Brokkoli zu dem heißen Öl in den Reihen hinzu und braten Sie für ungefähr 2 Minuten oder bis golden und knusprig. Mit einem Schaumlöffel ausschöpfen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

  3. Das Sonnenblumenöl im Wok erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chilischoten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten oder bis sie duften.

  4. Zum Servieren den Brokkoli auf Tellern oder auf einer Platte anrichten, mit den angebratenen Aromastoffen bestreuen, über den Mayo streuen und mit etwas Limettenschnitzen servieren.

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