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Spanische Tortilla mit spanischen Oliven und Chorizo ​​- "Tortilla de Patatas, Schnitzel und Chorizo"

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Zutaten

  • 3 große Kartoffeln zum Braten
  • 1 spanische Zwiebel
  • Spanisches Olivenöl zum Frittieren
  • 8 große Freilandeier
  • 225 g heiße Chorizo-Wurst
  • 1 Handvoll entkernte spanische Oliven (grüne Oliven)
  • Salz zum Abschmecken

Methode

    1. Schälen Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden und in Halbmonde halbieren.
    2. Wiederholen Sie dies mit der spanischen Zwiebel.
    3. Olivenöl in eine tiefe Pfanne bei starker Hitze gießen - genug Öl verwenden, um die Zwiebel und die Kartoffeln zu bedecken.
    4. Sobald das Öl heiß ist, ein Stück Zwiebel hineingeben und sofort mit dem Braten beginnen. Die Zwiebel etwa 10 Minuten goldbraun kochen und dann die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Rühren Sie gelegentlich für mindestens 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich und durchgekocht sind.
    5. Das Öl von der Kartoffel und der Zwiebel abtropfen lassen und das Ei mischen und in eine separate Schüssel geben. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, während Sie die Chorizo ​​und die Oliven kochen.
    6. Die Chorizo ​​in Stücke und die Hälfte der entkernten Oliven hacken.
    7. In derselben Bratpfanne, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, die Chorizo ​​für 1 Minute mit mittlerer Hitze garen, gefolgt von den Oliven für nur 15 Sekunden, bevor Sie diese in den Kartoffel-, Zwiebel- und Ei-Mix geben. Saison und langsam rühren.
    8. Die Tortilla bei mittlerer Hitze in eine Antihaft-Pfanne geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
    9. Gießen Sie die Tortilla-Mischung in die Pfanne und senken Sie die Hitze. Verwende nach 4 Minuten eine große Platte, um die Pfanne zu bedecken, halte sie fest und drehe die Tortilla auf den Teller. Schieben Sie die "nicht gegarte Seite" der Tortilla zurück in die Pfanne, um zu kochen.

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