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Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte

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Zutaten

  • 7 Unzen trockene Spaghetti Pasta
  • 5 Unzen Speck, in kleine Stücke geschnitten
  • 5 Unzen geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Kochen Wasser für die Pasta. Den Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam kochen, bis das Fett durchsichtig wird. Dann erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es ein paar Minuten überspringen, um es knusprig zu machen.
    2. In einer großen Schüssel, schlagen Sie das Ei, Eigelb und fügen Sie die Hälfte des Parmesan und viel schwarzer Pfeffer zu der Zeit.
    3. Wenn alles fertig ist, spaghetti kochen, Salzwasser und wenn sie fertig sind (al dente) abtropfen lassen (ein wenig Wasser sparen) und sofort in die Schüssel mit den Eiern gießen und schnell umrühren.
    4. Vereinen Sie schließlich den Speck (sehr heiß) und das Öl, dass es herausgezogen wird und rühren Sie sich wieder. Wenn Sie etwas Kochwasser hinzufügen müssen.
    5. Servieren Sie sofort Spaghetti Carbonara und vervollständigen Sie die Gänge mit mehr Pfeffer und Parmesan ... wunderbar!

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