Portionen

Für 4 Personen

Die besten Spaghetti Bolognese, die ich gefunden habe!

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Zutaten

  • Zutaten
  • 1 kg gehackte Tomaten (1100 Gramm)
  • 350 Gramm Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln Zwiebel (mittlere Größe, jeweils 160 g) (350 Gramm)
  • 60 Gramm Tomatenkonzentrat
  • 2 1/2 Teelöffel Honig (12 Gramm)
  • 2 3/4 Knoblauchzehen frischer Knoblauch (mittelgroß, je 3g) (8 Gramm)
  • 3/4 Teelöffel Salz (4 Gramm)
  • 3/4 Teelöffel scharfe Chilipaste (4 Gramm)
  • 3/4 Teelöffel Paprika (2,5 Gramm)
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano (2 Gramm)
  • 3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,5 Gramm)
  • 80 ml Olivenöl
  • 80 ml Rotwein
  • 2 Spritzer Worcestersauce (4 Gramm)
  • Spaghetti:
  • 800 Gramm Spaghetti
  • 1 1 / 4 Esslöffel Butter (16 Gramm)
  • 3/4 Teelöffel Salz (4 Gramm)
  • 2,5 Liter Wasser (2500 ml)
  • 1 1/4 Esslöffel Olivenöl (20 ml)

Methode

    1. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln. Das Olivenöl in einen großen Topf geben, erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie, bis das Hackfleisch braun und bröckelig ist. Jetzt den Wein, die Worcestersauce, die Gewürze, die Tomaten, den gepressten Knoblauch, die Chilipaste, den Honig und das Tomatenkonzentrat hinzufügen. Köcheln Sie mindestens 45 Minuten oder, wenn Sie Zeit haben, für 2 Stunden.
    2. Spaghetti: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Olivenöl und Salz, dann die Spaghetti hinzu. Normalerweise verwende ich einen Timer, um die Kochzeit zu verfolgen (überprüfen Sie das Pasta-Paket) - es dauert zwischen 9 und 12 Minuten, je nach Sorte. Überprüfen Sie am unteren Ende der Kochzeit, ob sie "al dente" sind - was bedeutet, dass sie noch ein bisschen beißen. Jetzt lege die ganze Menge in ein Sieb, das du in deine Spüle gelegt hast. Schalten Sie das kalte Wasser ein und spülen Sie die Spaghetti unter Wasser (noch im Sieb). Stellen Sie den Kochtopf wieder auf das Kochfeld und fügen Sie die Butter hinzu. Die Butter schmelzen, dann die Spaghetti zurück in den Topf geben und sie erhitzen, während sie gedreht werden. Die Pasta wird gut schmecken, nicht zusammenkleben und genau richtig sein. Sie können es auch wieder erhitzen, wenn jemand zu spät zum Abendessen erscheint.

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