Vorbereitung: 10 Minuten Koch: 20 Minuten Einfach serviert 2 Irgendwo zwischen Hash und kedgeree, dieses einfache Gericht mit Mais und Eiern macht einen perfekten Brunch oder leichtes Abendessen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 519
  • Fett: 15g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Zucker: 8g
  • Faser: 7g
  • Protein: 43g
  • Salz: 4g

Zutaten

  • 2 große rote (ca. 450 / 1lb), in mundgerechte Stücke geschnitten (wir verwendeten Desirée)po-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel kommt in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • 300g Stück ungefärbt geräucherten Schellfisch, Haut auf
  • 1 EL-ol-iv ÖlWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1, gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    1 oder 2 Kolben

  • sw-eet MaisAuch bekannt als Maiskolben, Mais besteht aus Reihen dicht gepackten goldgelb ...

    1 EL Vollkorn Senf

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Schale 1, dann schneiden in Keile
  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    25g Packung flache Petersilie (oder Koriander), grob gehackt

  • 2 sehr frisch
  • EiDie Ultimatives Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

    Spritzer Weißweinessig

  • Mango-Chutney zum Servieren (fakultativ)
  • Methode

Legen Sie die Kartoffeln in eine große Pfanne mit gesalzenem, kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Wenn Sie fertig sind, heben Sie die Kartoffeln heraus und geben Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten. Bedecken Sie die Pfanne und pochieren Sie den Fisch sanft für 5 Minuten, bis nur in der Mitte des Filets abblättern. Abtropfen lassen und beiseite stellen. (Sie werden die Pfanne wieder für die Eier verwenden, also waschen Sie sie noch nicht).

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Zwiebel für 5 Minuten. Die Kerne mit einem scharfen Messer von den Maiskolben rasieren, zu der Zwiebel geben und 2 Minuten kochen lassen.

  2. Fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne, drehen Sie die Hitze und kochen für 5 Minuten, bis sie hier und da golden werden. Kratzen Sie den Boden der Pfanne, wenn die Kartoffeln anfangen zu kleben - irgendwelche knusprigen Stückchen sind schön. Senf, Kreuzkümmel und Zitronenschale hinzufügen, noch ca. 1 min rühren, abschmecken und Zitronensaft von der Hälfte der Keile hinzufügen. Den Fisch schuppen, die Petersilie unterheben, abdecken und warm halten.

  3. Pochieren Sie die Eier in Wasser gekocht mit dem Schuss Essig und einer Prise Salz. Wenn Sie gerade mit einem laufenden Eigelb gekocht haben, servieren Sie es auf dem Hasch, in Schüsseln, mit den restlichen Zitronenschnitzen und dem Chutney auf der Seite.

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