Portionen

Dienen 6

Zerschlagene geröstete Frühkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

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Zutaten

  • 1 Kopf Knoblauch
  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 1 EL fein gehackter Rosmarin
  • 50 g Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • Geriebener Pecorino (optional)

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / Gas Markierung 6.
    2. Knoblauchzehe auf ein Stück Folie legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten rösten, bis sie weich ist.
    3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schrubben und in einen Topf geben. Mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
    4. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Kartoffeln abgießen und grob zerdrücken.
    5. Drücken Sie den weichen Knoblauch aus den Nelken und fügen Sie ihn mit dem fein gehackten Rosmarin der geschmolzenen Butter hinzu.
    6. Die zerdrückten Kartoffeln in die Knoblauchbuttermischung geben und gut würzen. Mit dem Olivenöl beträufeln.
    7. In eine Auflaufform geben und auf der Oberseite goldbraun und knusprig braten. Streuen Sie eine Schicht frisch geriebener Pecorino (falls verwendet) über die Spitze vor dem Servieren.

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