Koch: 2 Std. - 2 Std., 30 Min. Einschließlich 1 Stunde Backen, plus Kühlzeit Mehr Aufwand In 8 Scheiben schneiden Intelligente und raffinierte Tomaten-Safran-Torte für einen besonderen Anlass

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 478
  • Fett: 40g
  • gesättigt: 20g
  • Kohlenhydrate: 21g
  • Zucker: 1g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 8g
  • Salz: 0,47g

Zutaten

  • 225g Mürbeteig, gekauft (oder selbstgemacht mit 175g / 6oz Mehl und 85g / 3oz Butter, in der üblichen Weise zubereitet)
  • geschlagen, zum PutzenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ... verpackt

  • frische Blätter, zu dienenba-zil

    Am engsten mit Mittelmeer verbunden Kochen, aber auch sehr vorherrschend in der asiatischen Küche, die ...

Für die Tomatensauce

  • 2 EL-ol-iv yl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 1, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 1 Stock, fein gehacktsell-er-ee

    Eine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stielen um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie ...

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500g reif, enthäutet, entkernt und gehackttoe-mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

  • 300 g Tomaten Passata
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL dunkler Muskovado Zucker
  • 5 EL Rotwein

Für die Safranpudding

  • 400ml Doppelcreme
  • 1 TL Fäden in 1 EL heißem Wasser für mindestens 5 Minuten eingeweichtSah-Front

    Das Stigma einer Art von Krokus, Safranfäden haben eine stechende und unverwechselbare Aroma und Geschmack ...

  • 2, plus 4 EigelbEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

Methode

  1. Am Vortag den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auskleiden eine 23cm lose Törtchenform. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen und den Ofen auf 200 ° C / Gas 6/180 ° C vorheizen.

  2. Die Backform mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. Backen Sie für 15 Minuten, dann entfernen Sie das Papier und die Bohnen und bürsten Sie das Gebäck überall mit geschlagenem Ei. Zurück in den Ofen für 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, dann in der Form abkühlen lassen. Einmal kalt, Zelt locker mit Folie und an einem kühlen Ort aufbewahren.

  3. Mach die Tomatensauce. Das Öl in einer großen Bratpfanne mit tiefem Boden erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick und marmeladig ist. Entferne das Lorbeerblatt. Sie können die Soße so verwenden, wie sie ist, oder ein grob strukturiertes Püree in der Küchenmaschine zubereiten, um es ausreichend Biss zu geben, um den himmlischen, zähen Vanillepudding zu ergänzen, der darauf ruht. Abkühlen lassen, dann in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

  4. Am Tag den Ofen auf 160 ° C / Gas 3 / Ventilator 140 ° C vorheizen und ein großes Backblech zum Erhitzen in den Ofen stellen. Den Safranpudding zubereiten. 4 EL Sahne in einer kleinen Pfanne mit Safranfäden und Wasser erwärmen und 5 Minuten ziehen lassen. Schlagen Sie die Eier und Dotter in einem Krug; Die restliche Sahne und die Safrancreme einrühren (mit einer Gabel, Safranfäden um einen Schneebesen wickeln). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Etwa die Hälfte der Tomatensoße über den Teig streichen, um die Hälfte des Teigs zu erreichen (den Rest einfrieren, um ein anderes Mal zu verwenden). Auf das erhitzte Backblech legen, dann den Safranpudding vorsichtig einfüllen (Sie können nicht alles hineinbekommen, wenn Ihre Dose flach ist, aber das macht nichts). Backen Sie für 30-40 Minuten, bis der Vanillepudding zitternd gesetzt wird und eine intensive goldene Farbe mit braunen Flecken gedreht hat.

  6. Servieren, 10 Minuten abkühlen lassen und auf eine Servierplatte geben. Bei Raumtemperatur stehen lassen und mit Basilikumblättern bestreut servieren.

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