Zubereitung: 25 Min Koch: 3 Std. Mehr Kraft Für 6 Personen Langsam kochen Sie einen billigen Fleischschnitt wie Schmorsteak in kräftiger Rotweinsoße für die perfekte Basis zu einem klassischen Kuchen

  • Freeze ungebacken

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1014
  • Fett: 52,5 g
  • gesättigt: 20,2 g
  • Kohlenhydrate: 55,3 g
  • Zucker: 12,7 g
  • Faser: 5,8 g
  • Protein: 59,6 g
  • Salz: 1,8 g

Zutaten

  • 1 ½ kg Schmorbraten, geschnitten in großen Brocken
  • großen Zweig von frischem

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 3 frische Lorbeerblätter
  • 1, optional, aber fügen Sie hinzu, wenn Sie Stern an-eeseStern haben Anis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

    750ml Flasche günstigen Rotwein

  • 3 EL
  • Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

    4 Stäbchen, gehackt

  • sell-er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stielen um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    1 groß, gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    6 große, in Stücke geschnitten

  • ka-rotDie Karotte, mit seiner unverwechselbaren leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

    2 Knoblauchzehen, gehackt

  • Prise goldenen Puderzucker
  • 3 EL Mehl , plus extra zum bestäuben
  • 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Rinderwürfel
  • Für den Belag

500g Blockmürbeteig oder Blätterteig, vorzugsweise alle Butter

  • 1, geschlagen
  • EiDas ultimative Fertiggericht, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit Protein und einem ...

    flockigen Meersalz

  • Methode

Wenn Sie Zeit haben, legen Sie das Rindfleisch in eine große Schüssel mit den Kräutern und Stern Anis und würzen Sie gut mit Pfeffer. Alles übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Am nächsten Tag setzen Sie ein Sieb über eine andere Schüssel und lassen Sie das Rindfleisch gut abtropfen. Die Kräuter und Sternanis auswählen und beiseite stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, fangen Sie einfach mit allen Zutaten an, die vorbereitet und fertig zum Kochen sind.

  1. Ofen auf 170 ° C / 150 ° C Gebläse / Gas 3 - 4 erhitzen. Öl in einer großen Kasserolle bis sehr heiß erhitzen, dann das Fleisch gut anbraten. Für jede Charge, mehr Öl erhitzen und für ca. 10 Minuten bräunen, bevor Sie auf eine Platte übertragen und den Vorgang wiederholen. Wenn alles Fleisch fertig ist, füge das Gemüse hinzu und koche 5 Minuten, bis es anfängt zu färben, füge dann die Kräuter und Sternanis hinzu und koche noch eine Minute.

  2. Sprinkle Zucker über das Gemüse, dann streuen Sie über das Mehl und rühren zusammen. Einige Minuten garen, bis sie braun werden, das Tomatenpüree einrühren, dann den Wein übergießen und den Boden mit dem Löffel abkratzen. Tippe das Rindfleisch und alle Säfte bröckeln dann in den Stockwürfeln. Gießen Sie gerade genug kochendes Wasser aus dem Kessel, um das Fleisch und das Gemüse zu bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen, gut umrühren, abdecken und im Ofen für 2 1/2 Stunden, bis das Fleisch wirklich zart ist. Dies kann bis zu 3 Tage im Voraus erfolgen und gekühlt werden, bis die Pastete fertig ist, oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

  3. Den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C heizen. 6. Die Füllung in einen 2-Liter-Kuchen oder eine Auflaufform geben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er mit leichtem Überhang in die Kuchenform passt und über die Schüssel drapieren. Crimpen Sie die Kanten wenn Sie können und ein paar kleine Dampflöcher in der Mitte stecken. Den Teig mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit flockigem Meersalz bestreuen. 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Das passt gut zu Maische und gebutterten grünen Bohnen.

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