Prep: 10 Minuten Koch: 15 Minuten Easy dient 2 Spieße bereit - Diese vegetarischen Kebabs werden in Soja und Kurkuma mariniert und mit einer reichen Erdnuss-Dip-Sauce serviert.

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 349
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Zucker: 22g
  • Faser: 12g
  • Protein: 11g
  • Salz: 2,8g

Zutaten

  • 1 große, geschält und in 3cm Würfel geschnittenoh-ber-geen

    Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

  • verwendet 1 EsslöffelSojasor-s

    Eine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von leicht bis ... kommt

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 2 EL süße Chilisauce
  • 3 EL knackigPee-Nuss Butt-ah

    Erdnussbutter beginnt mit trocken gerösteten Erdnüssen, whi ch konzentriert und erhöht ihren Geschmack ...

  • 2 EL Hoisinsauce
  • 2 EL Reisweinessig
  • 2 ELKo-Kokosnussmilch k Kokosmilch ist nicht die leicht trübe Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...

    Basmati Reis, zu servieren

  • Für den Salat

1 kleine Gurke, in 2-3 cm Stücke geschnitten

  • 1 kleine rote Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
  • kleine Handvoll frische Minzblätter
  • kleine Handvoll frische Korianderblätter
  • Methode

Die Aubergine mit der Soja vermischen Soße, Öl, Kurkuma, 1 EL Chilisauce und etwas schwarzer Pfeffer, dann auf vorgeweichten Holzspießen fädeln. Bratpfanne oder Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Grillen Sie die Auberginen auf allen Seiten und drehen Sie nach dem Grillen. Sie brauchen Zeit, um zu erweichen, also halten Sie die Hitze auf mittlerem Niveau und kochen Sie bis weich und golden. Pinsel mit ein wenig Öl, wenn sie anfangen, in der Pfanne zu bleiben.

  1. Für den Salat alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel die restliche Chilisauce, Erdnussbutter, Hoisin, Essig und Kokosmilch vermischen. Servieren Sie die Spieße mit dem Salat, Erdnusssoße und etwas Basmatireis.

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