Vorbereitung: 30 Min Koch: 1 Std., 15 Min. Mehr Aufwand 4

Einfach, lecker und sehr klassisch französisch, dieser cremige Auflauf macht ein beeindruckendes Dinner-Party-Gericht

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal : 828
  • Fett: 62g
  • gesättigt: 22g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Zucker: 4g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 51g
  • Salz: 0,81g

Zutaten

  • 2 Esslöffel gewürztfl-ow-er

    Mehl ist in der Regel ein pulverförmiger Inhaltsstoff hergestellt aus Mahlen von Weizen, Mais, Roggen, Gerste oder Reis. Wie ... free 1 Freiland, ca. 1½ kg / 3lb 5oz, in 8 Stücke gegliedert

  • chik-enChicken's viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...

    4-5 Esslöffel

  • -iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2, fein gehackt

  • shal-lotIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...

    200ml Süßwein, wie Sauternes

  • 300ml Hühnerbrühe (siehe wie machen Sie Ihre eigenen unten)
  • Zweig jeder, Thymian und Lorbeer gebunden mit Schnur
  • par-sleeEiner der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    1 Kopf

  • gar-likTeil der Lilie, oder Alium, Familie, von denen Zwiebeln auch ein Mitglied sind, Knoblauch ist einer der meisten ...

    50g

  • Butt-errButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden, um ...

    200g Kastanienpilze

  • 3 abgerundete Esslöffel Crème Fraîche
  • ein wenig Zitronensaft, wenn nötig
  • Methode

Geben Sie das Mehl in einen großen Lebensmittelbeutel. Fügen Sie die Hähnchenstücke, zwei auf einmal, hinzu und schütteln Sie gut, um gleichmäßig zu beschichten. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, ein paar Hähnchenstücke hinzufügen und auf allen Seiten braten, bis sie gut gebräunt sind. Sie müssen dies in Chargen tun, und Sie benötigen möglicherweise eine Berührung mehr Öl oder Fett. Entfernen Sie die Stücke zu einem großen Topf oder flammensicher Auflauf.

  1. Fügen Sie 1 EL Öl in die Pfanne, fügen Sie die Schalotten und braten Sie leicht, bis weich, aber nicht gebräunt. Den Wein hinzufügen und blasen lassen, bis er etwas reduziert ist. Die Brühe, das Kräuterbündel und die Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen. Gießen Sie über das Huhn.

  2. Decken Sie die Pfanne fest und köcheln Sie 45 Minuten, bis das Huhn zart ist und die Soße verdickt und reduziert.

  3. Unterdessen den Knoblauch in einzelne Gewürznelken schneiden und in eine kleine Pfanne mit Wasser legen, um zu decken. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Knoblauch schälen.

  4. Die Hälfte der Butter und ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie schnell über eine gemäßigte Hitze, bis nur erweicht. In eine Schüssel geben. Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie die restliche Butter und einen Spritzer Öl hinzu. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie leicht, die Pfanne schüttelnd, bis sie leicht gebräunt ist. Saison leicht.

  5. Champignons und Crème Fraîche in das Hähnchen einrühren und aufkochen lassen. Für 5 Minuten köcheln lassen, dann schmecken und mehr Gewürze und ein wenig Zitronensaft hinzufügen, wenn es nötig ist. Das Hähnchen und die Soße auf eine warme Platte geben und mit Knoblauch bestreuen.

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