Portionen

Für 5

Nur ein paar Zutaten, nur 15 Minuten Vorbereitungszeit, fügen Sie Knoblauch während der Vorbereitung, um es in Aioli zu verwandeln.

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Zutaten

  • 2 mittelgroße Eigelb
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 300 ml leichtes Olivenöl
  • Gut auspressen frischer Zitronensaft

Methode

    1. Setzen Sie eine große Schüssel auf ein Tuch, um die Bewegung zu stoppen. Die Eigelbe mit dem Dijon-Senf und etwas Würzmittel in die Schüssel geben und gut verquirlen.
    2. Fügen Sie allmählich das Olivenöl in einem langsamen, stetigen Strom hinzu und wischen Sie die ganze Zeit. Sie sollten eine glatte, ziemlich dicke Mayonnaise haben, die in Spitzen steht.
    3. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und kurz verquirlen.
    4. Wenn es zu dick ist, in ein paar Tropfen warmes Wasser einrühren, um eine gute Konsistenz zu erhalten.

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