Vorbereitung: 50 Min. - 1 Std. Plus 4 Std. Nacht Marinierzeit Mehr Aufwand 8

Einfach und beeindruckend, ist dieses Gericht perfekt für eine Dinnerparty

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 255
  • Fett: 19g
  • gesättigt : 5 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Protein: 20 g
  • Salz: 0,18 g

Zutaten

  • 4 Racks mit (2 Paar besten Enden), Französisch getrimmtLaam

    Ein Lamm ist ein Schaf, das unter Ein Jahr alt, und ist bekannt für seinen zarten Geschmack und zart ...

  • 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • ein großer Stiel, Nadeln abgestreift und grob gehacktRose-Mar-ee

    Rosmarin ist intensiv, aromatisches Aroma traditionell gepaart mit lamm, huhn und spiel ...

  • 8 EL lichtol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

Methode

  1. Stellen Sie die Lammkarree in eine Porzellan- oder Glasauflaufform, streuen Sie den Knoblauch und den Rosmarin darüber, und beträufeln Sie mit dem Olivenöl. Mindestens 4 Stunden marinieren lassen (oder über Nacht, wenn Sie Zeit haben), gelegentlich wenden.

  2. Den Ofen auf 200C / 220C / Gas vorheizen 7. Das Lamm großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, schwere Bratpfanne bei mäßig starker Hitze erhitzen und zwei der Brackets auf den fleischigen Seiten etwa 1-2 Minuten lang braun anbraten, dann die anderen Seiten noch einmal 1 Minute lang bräunen und bräunen. Zum Schluss die Enden kurz anbraten, so dass das gesamte exponierte Fleisch angebraten ist. Entfernen und wiederholen Sie mit den verbleibenden zwei Racks.

  3. Legen Sie Racks in eine große Bratform und stellen Sie sie paarweise mit verbundenen Knochen bereit. Roast für ca. 8 Minuten für sehr rosa Fleisch, 17-20 Minuten für mittlere und 25 Minuten für gut gemacht.

  4. Das Lamm auf einen vorgewärmten Teller geben, locker mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen (falls Sie länger warten müssen, sollten Sie das Lamm für ca eine Minute oder so vor dem Servieren, um wieder auf die Temperatur zu bringen). In Schnitzel schneiden und mit einem Löffel Kichererbseneintopf auf vorgewärmten Tellern servieren.

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