Zubereitung: 30 Min Koch: 40 Min. Mehr Mühe 6

Ähnlich wie bei einem amerikanischen Po'-Boy sind diese zerschlagenen Muschelstücke keine durchschnittliche Unterfüllung. Ideal als Party-Snack oder als alternatives Fisch-Abendessen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 459
  • Fett: 29g
  • gesättigt: 4g
  • Kohlenhydrate: 34g
  • Zucker: 5g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 14g
  • Salz: 1,6g

Zutaten

Für die Muschel Popcorn

  • 1 kg, debearded und gereinigtmus-els einst als die schlechte Beziehung der Schalentier-Familie wegen ihrer geringen Größe und ...

    kleines Glas Weißwein

  • 130 g starkes weißes Mehl, plus extra für das Abstauben
  • Prise Cayenne Pulver
  • Prise
  • Bay-King Pow-DahBackpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es wird aus Alkali hergestellt ...

    , zum Frittieren

  • Zum Backen können verschiedene Öle verwendet werden. Sonnenblume ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

    Für die Limone Mayonnaise

4 EL Mayonnaise

  • Saft
  • ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

Zu servieren

  • 4-6 Brioche Hot Dog Brötchen oder Vorröllchen
  • zerkleinerter Eisbergsalat
  • Chilisauce und Limettenschnitze

Zubereitung

  1. Für die Limonenmayonnaise Mayo und Limettensaft zusammen mischen und beiseite stellen. Kann am Vortag gemacht und gekühlt werden.

  2. Die Muscheln in einen Topf mit einem eng anliegenden Deckel geben und über den Wein gießen. Bedecke die Pfanne und setze sie für 1 Minute auf hohe Hitze, dann schüttele sie und gart weiter für 2-3 Minuten, bis sich die meisten Muscheln geöffnet haben. Die Muscheln in ein Sieb geben, das über eine Schüssel gelegt wird, um die Brühe zu fangen. Die Brühe für bis zu 2 Monate einfrieren - es bildet eine intensive Grundlage für eine Fisch- oder Meeresfrüchte-Suppe, Risotto oder Soße. Wenn die Muscheln kühl genug sind, entfernen Sie das Fleisch aus den Schalen, entsorgen Sie die Muscheln und trocknen Sie das Fleisch auf Küchenpapier. Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet und gekühlt werden.

  3. Mehl, Cayennepfeffer und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. Nach und nach etwa 150 ml kaltes Wasser einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem Kochtopf auf 180 ° C. Die Muscheln mit etwas Mehl bestäuben, dann in den Teig geben und vorsichtig mischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit einem Löffel die Miesmuscheln in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten brutzeln, bis sie knusprig und golden sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um auf Küchenpapier abtropfen zu lassen, und halten Sie sich warm, während Sie die nächste Charge kochen. Toast die Brötchen, bestreichen mit der Limone Mayo und oben mit dem Salat und Muscheln. Über die Chilisauce träufeln und mit den Limettenschnitzen zum Quetschen servieren.

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