Vorbereitung: 15 Min Koch: 2 Std., 15 Min. Easy 4-Gänge Silverside und Topside sind billigere und schlankere Fleischstücke, die sich gut zum Slow-Cooking eignen. Die Brühe und die Säfte ergeben eine großartige Soße, wenn sie mit karamellisierten Zwiebeln kombiniert werden

  • Freezable
  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 487
  • Fett: 17 g
  • gesättigt: 5 g
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Zucker: 15 g
  • Ballaststoffe: 5 g
  • Protein: 6g
  • Salz: 1g

Zutaten

  • 1kg Ober- oder Unterseite von Rindfleisch, ohne Zusatz von Fett
  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    8 Jungtiere, die am besten getrimmt sind (aber ein bisschen lassen, wenn du magst)

  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    1 Stock, fein gehackt

  • verkaufs- er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    200ml Weißwein

  • 600ml reichen Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500g
  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    ein paar Zweige

  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    1 TL

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn Milchsäurebakterien hinzugefügt werden, um Sahne und umgebrannt zu machen ...

    1 TL hellbraun oder leicht Muscovado Zucker

  • 2 TL Mehl
  • Methode

Ofen auf 160C / 140C Lüfter / Gas 3. Reiben Sie das Fleisch mit 1 TL Öl und viel Gewürz. Eine große feuerfeste Auflaufform erhitzen und das Fleisch etwa 10 Minuten lang anbraten. In der Zwischenzeit 2 Teelöffel Öl in eine Pfanne geben und die Karotten und Sellerie 10 Minuten goldbraun braten.

  1. Heben Sie das Rindfleisch auf einen Teller, spritzen Sie den Wein in den heißen Auflauf und kochen Sie für 2 Minuten. Die Brühe hineingießen, das Rindfleisch zurückgeben, dann Karotten, Sellerie und Lorbeerblätter hineingeben und versuchen, die Karotten nicht zu sehr zu versenken. Abdecken und 2 Stunden im Ofen garen. (Ich mag es, das Rindfleisch halb durch Kochen zu drehen.) Slice Inzwischen die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Thymian und etwas Gewürz unterrühren. Bedecken Sie und kochen Sie vorsichtig für 20 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind, aber nicht gefärbt. Entfernen Sie den Deckel, drehen Sie die Hitze auf, fügen Sie die Butter und den Zucker hinzu, dann lassen Sie die Zwiebeln zu einem dunklen goldenen Braun karamellisieren und rühren häufig. Entferne die Thymianzweige und stelle sie zur Seite.

  2. Wenn das Rindfleisch fertig ist, wird es zart und leicht an den Rändern auseinandergezogen werden. Entferne es aus dem Topf und schneide die Saiten ab. Zwiebelwürfel erwärmen, Mehl einrühren und 1 Min. Kochen lassen. Die mehligen Zwiebeln in die fleischigen Säfte in der Kasserolle geben, um eine dicke Zwiebelsoße zu machen. Geschmack zum Würzen. Fügen Sie das Rindfleisch und die Karotten zurück zum Auflauf hinzu, oder schnitten Sie das Rindfleisch und bringen Sie auf einer Servierplatte auf den Tisch, mit den Karotten an der Seite und der Soße gelöffelt.

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