Zubereitung: 15 Min Koch: 35 Min. Mehr Mühe Für 4 Personen Zeigen Sie Ihre Kochkünste mit diesem Lamm im Restaurant-Stil, serviert auf einem Butterbohnenbrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 709
  • Fett: 49g
  • gesättigt: 14g
  • Kohlenhydrate: 19g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 6g
  • Protein: 48g
  • Salz: 2,2g

Zutaten

  • 50g frische weiße Brotkrume oder Weißbrot, in kleine Stücke gerissen
  • 2 EL grob gehacktpar-slee

    Eines der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

  • 2 EL Thymian-Blatt
  • 2 EL Blätter, aus den Zweigen picked Rose-Mar-eeRosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell gewesen gepaart mit Lamm, Huhn und Wild ...

    Schale 1

  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    25g gerieben

  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    2 EL, plus extra für nieseln

  • ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 x 8-Knochen-Racks von, gut getrimmt (siehe "Versuchen", unten)

  • LaamEin Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

    2 EL Dijon bekannt Senf

  • 250g Blätter
  • Spin-AtchIn fast allen Küchen der Welt ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

    Für das Bohnenpüree

400g Dose Butterbohnen, abtropfen und ausspülen

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 6 Filets
  • Ann-Choe-VeeSilberner, schlanker, salziger kleiner Fisch, der hauptsächlich am Schwarzen Meer und im Pazifik und Atlantik zu finden ist ...

    großer Zweig, Blätter gehackt

  • Rose-Mar-eeRosmarin hat ein intensives, aromatisches Aroma, das traditionell mit Lamm und Huhn gepaart wird und Spiel ...

    Saft ½

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    8 EL extra-natives Olivenöl, die beste Qualität, die Sie sich leisten können

  • Methode

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6. Geben Sie Semmelbrösel, Kräuter, Schale und Parmesan hinzu San in eine Küchenmaschine mit 1 EL Öl und etwas Gewürz. Blitz bis alles fein gehackt ist.

  1. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer ofenfesten Bratpfanne. Das Lamm würzen, an allen Seiten gut anbraten und die Hitze abstellen. Drehen Sie die Racks so, dass sie mit der Fettseite nach oben zeigen, und bürsten Sie großzügig mit dem Senf (Schritt 1, oben). Die Kräuterkruste packen (Schritt 2), mit etwas mehr Öl beträufeln und 25 Minuten rösten, bis die Kruste golden ist und das Lamm gekocht ist - dadurch entsteht Lamm, das in der Mitte rosa ist, aber vollständig durchgegart ist. Wenn Sie Ihr Lamm seltener mögen, rösten Sie nur 20 Minuten lang. Wenn Sie es mehr getan haben, geben Sie es 5 Minuten mehr. Legen Sie das Lamm auf ein Brett, um sich auszuruhen.

  2. Während das Lamm kocht, blitz die Bohnen mit dem Knoblauch, Sardellen, Rosmarin, Zitronensaft, etwas Gewürz und 7 EL Olivenöl (oder genug, um es zu einem glatten Püree zu machen. In einen Topf geben, um es behutsam zu erhitzen.

  3. Den Spinat anbraten in das restliche Olivenöl in einer anderen Bratpfanne.Nachdem sich das Lamm ausgeruht hat, vorsichtig in Koteletts schneiden (Schritt 3), versuchen, die Kruste intakt zu halten.Das warme Bohnenpüree zwischen 4 Teller teilen, dann einen kleinen Hügel Spinat hinzufügen, dann über jeder Portion 3 Lammkoteletts verteilen, mit Streuseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln

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