Portionen

Für 4

Aromatisch mit einem Hauch von süß und scharf!

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Zutaten

  • 3-4 Esslöffel. extra-natives Olivenöl ½ lb. kleine Pilze, ganze
  • koscher Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3-4 große Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1/4 Tasse Sherry Wein
  • Prise Paprika Flocken
  • Saft und Schale von 1/2 Zitrone
  • 2 EL. gehackte italienische Petersilie
  • Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Pilze vollständig trocken sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie ungestört (nicht umrühren), bis die von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist und sie goldbraun werden, etwa 5-8 Minuten. Umrühren und weiter braten, bis die meisten Seiten gebräunt sind, etwa 4-5 Minuten mehr.

    1. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den gehackten Knoblauch der Pfanne hinzu. Cook etwa 30-45 Sekunden.
    2. Fügen Sie den Sherry hinzu, rühren und braten Sie etwa eine Minute.
    3. Geben Sie die Zitronenschale und den Saft, rote Pfefferflocken, Salz, Pfeffer und rühren Sie etwa 30-45 Sekunden. Die Pfanne von der Hitze nehmen und mit frischer Petersilie bedecken. Schmecken und würzen, wenn nötig. Warm servieren.

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