Bereit in 3 ½-4 Stunden Einfache Portionen 6 Teilen Sie dieses Schweinefleisch Gericht mit Ihren Freunden für Chinese New Year

  • Freezable

Ernährung: pro Portion (mit Bok Choi)

  • kcal: 546
  • Fett: 9 g
  • gesättigt: 3 g
  • Kohlenhydrate: 44 g
  • Zucker: 32 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 48 g
  • Salz: 14,4 g

Zutaten

  • 1 Klinge Knochen mit Schwarte, etwa 2kg, von einem guten MetzgerPfote-

    Eine der vielseitigsten Arten von Fleisch, Schweinefleisch ist wirtschaftlich, zart, wenn richtig gekocht, und ...

  • 1 kleinoder-ange

    Einer der besten -bekannte Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

  • 2 ganzeStern an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 2 Stäbensin-ah-mun

    Ein duftendes Gewürz, das aus der inneren Rinde eines tropischen Baumes kommt. Wenn es getrocknet wird, lockt es ...

  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 3 getrocknete roteChill-ee

    Ein Teil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grün ...

  • 8 Bok Choi oder chinesische Blätter und einfach gekochter Reis , zu dienen

Für die Schmorflüssigkeit

  • 600ml / 1 Pint Shaoxing Wein oder trockener Sherryr-eye-s

    Reis ist ein Getreide, der Samen einer Art Gras, das am meisten angebaut wird und am meisten ...

  • 1.2 Liter / 2 Pints ​​hausgemachte Hühnerbrühe oder gute Qualität Speicher gekauft
  • 300ml / ½ Pint dunkelSoja Sor-s

    Eine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von Licht bis ...

  • 50ml Licht kommtSoja sor-s

    Ein asiatisches Gewürz und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von leicht bis ...

  • 175 g chinesischen Stein oder Kristallzuckershuh-ga

    Honig und Sirups aus konzentrierten Fruchtsaft sind die frühesten bekannten Süßstoffe. Heute ...

  • 8 Scheiben frische Wurzel Ingwer
  • 6 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 6 Wh olesp-ring un-yun

    Auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 1 EL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

  1. Bringen Sie eine große Pfanne mit Wasser kochen, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu. Zum Kochen bringen, abschäumen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang leicht zugedeckt köcheln lassen. Gründlich abtropfen lassen.

  2. Mit einem Kartoffelschäler 8 Streifen der Schale von der Orange entfernen. Sternanis, Zimtstangen, Kreuzkümmel, getrocknete Chilischoten und Orangenschale in ein Stück Musselin geben und fest zusammenbinden.

  3. Schmiere die Schmorflüssigkeit, indem du alle Zutaten in einem sehr großen Topf kombinierst und die Flüssigkeit zum Kochen bringst. Fügen Sie den Beutel mit Gewürzen und dem blanchierten Schweinefleisch hinzu und bringen Sie sie zum Kochen zurück, teilweise bedeckt, während Sie die ganze Zeit überfliegen.

  4. Bedecken Sie den Topf fest und weiter für 3 Stunden sanft köcheln, bis das Schweinefett und Rinde sehr weich und zart sind. Sie können dies bis zu einem Tag im Voraus tun, lassen Sie das Schweinefleisch in der Flüssigkeit abkühlen, über Nacht abkühlen, dann erhitzen Sie sanft in der Flüssigkeit vor dem Servieren.

  5. Schneiden Sie die Bok Choi in Hälften oder Viertel je nach ihrer Größe, oder die Chinesen Blätter in 5cm / 2in Stücke. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, entfernen Sie es aus der Flüssigkeit. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Fügen Sie die Bok Choi in den Topf und kochen bei großer Hitze, bis es sehr zart ist ca. 3 Minuten. Entferne den Bok Choi aus der Kochflüssigkeit und lege ihn auf ein warmes Gericht. Das Schweinefleisch oben anordnen.

  6. Entfernen Sie das Fett von der Schmorflüssigkeit und kochen Sie es um etwa die Hälfte. Gießen Sie etwas über das Fleisch, um es anzufeuchten, und servieren Sie den Rest separat. (Sie werden wahrscheinlich eine Menge übrig haben.) Servieren mit Reis.

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