Zubereitung: 30 Min Koch: 3 Std. Mehr Kraft Für 4 Personen Stellen Sie alle Elemente dieses klassischen chinesischen Rezepts auf den Tisch und lassen Sie Ihre Gäste sich selbst bedienen

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 705
  • Fett: 46g
  • gesättigt: 12g
  • Kohlenhydrate: 42g
  • Zucker: 5g
  • Faser: 3g
  • Protein: 30g
  • Salz: 1.08g

Zutaten

  • 1 Ofen-bereitduk

    Reich und voller Geschmack, Entenfleisch ist extrem nahrhaft , mit hohem Eiweißgehalt, B ...

  • 2 TL chinesischer Fünf-Gewürze
  • 2Stern an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 1, in Streifen geschnittene Schale, dann orange halbiertoder -ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - manche Sorten sind ...

  • 2 EL chinesisch Schwarzer Essig (wir verwendeten Merchant Gourmet) (optional)
  • 75 ml Shaohsing Reiswein oder trockener Sherry
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 30 chinesische Pfannkuchen (im Laden gekauft oder siehe "Geht gut mit" für ein Rezept)
  • 6, in Fingerlängen geschnitten und geschreddert, & frac12; Gurke, in Streichhölzer geschnitten, Hoisin-Sauce, zu dienenSp-Ring un-Yun

    Auch als Schalotten oder Frühlingszwiebeln bekannt, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

Methode

  1. Ofen auf 140C / 120C Lüfter / Gas 1. Lockern Sie die Haut der Ente, indem Sie zuerst Ihre Finger und dann Ihre Hand zwischen sich und dem Fruchtfleisch winden, bis es sich löst - achten Sie darauf, die Haut nicht zu verletzen. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Höhle und Haut um den Hals. Reiben Sie die Haut mit dem Fünf-Gewürze plus eine gute Prise Salz. Die Ente in eine Bräterform geben und den Sternanis, die Orangenschale und die Orangenhälften hineindrücken. Spoon den Essig, Reiswein und Lager in den Hohlraum, mach dir keine Sorgen, wenn es wieder ausläuft. Den Bräter mit einem Folienzelt abdecken und 2 Stunden kochen lassen.

  2. Drehen Sie den Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Ventilator / Gas 7. Nehmen Sie die Folie ab, gießen Sie alle Säfte ab (halten Sie die Nudeln, siehe "Geht gut mit") und bringen Sie die Ente für 30-40 Minuten in den Ofen oder bis die Haut ist gebräunt und knackig.

  3. Einmal gekocht lassen Sie es für 10 Minuten ruhen. Die Brüste abschneiden und Fleisch und Haut zerkleinern. Auf einen Teller stapeln und Fleisch und Haut getrennt halten. In einem niedrigen Ofen warm halten und das Fleisch mit Folie abdecken, damit es nicht austrocknet. (Entfernen Sie den Rest des Fleisches in Stücke für die Nudeln - siehe "Passt gut zusammen".)

  4. Erhitzen Sie die Pfannkuchen und servieren Sie die Ente mit Beilagen.

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