Zubereitung: 10 Min Koch: 2 Std., 30 Min. Plus marinieren und ausruhen Einfach servieren 6 Servieren Sie an diesem Sonntag ein herrliches Rinderfilet, für ein Bratenessen, das Sie nicht vergessen werden

Ernährung: per Portion

  • kcal: 431
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate: 2g
  • Zucker: 2g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 52g
  • Salz: 0.32g

Zutaten

Für das Rindfleisch

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Thymianblätter
  • 2 EL-ol-iv yl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 1½ -2kg / 3lb 5oz-4lb 8oz Stück gerollt Lendenbraten

Für die Soße

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt
  • paar Zweige

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 75ml Portwein
  • 350ml Rotwein
  • 200ml Rinderbrühe (wenn Sie Ihre Soße alkoholfrei machen möchten, verdoppeln Sie einfach die Menge der Brühe)

Methode

  1. Mischen Sie für das Rindfleisch Knoblauch, Thymian und Olivenöl mit etwas schwarzer Pfeffer. Reiben Sie über das Rindfleisch und lassen Sie es für mindestens 1 Stunde, je länger desto besser. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas 6 erhitzen, das Rindfleisch mit Salz würzen und in eine Bratform geben. 30 Minuten lang im Ofen rösten, dann die Hitze auf 180 ° C / 160 ° C reduzieren und 10-15 Minuten pro 450 g kochen, je nachdem, wie Sie Ihr Fleisch mögen - 10 Minuten pro 450 g geben Ihnen seltenes Fleisch und 15 Minuten gibt dir Fleisch, das durchgegart ist.

  2. Wenn das Rindfleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Bräter und lassen Sie es für 30 Minuten irgendwo warm, lose in Folie eingewickelt ruhen. Gießen Sie ab und reservieren Sie alle ruhenden Säfte.

  3. Um die Soße zu machen, legen Sie die Bratform auf eine hohe Hitze mit Knoblauch, Lorbeer und Thymian. Splash im Hafen, kratzen mit einem Holzlöffel, um alle Rückstände aus der Dose und Blase zu entfernen, bis fast vollständig reduziert. Den Rotwein einfüllen und um drei Viertel reduzieren, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Zum Kochen bringen und abschmecken. Die reservierten ruhenden Säfte zurück in die Dose gießen. Zum Schluss gießen Sie die Soße durch ein Sieb in einen warmen Krug. Carve das Fleisch und servieren Sie mit der Soße.

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