Prep: 25 Minuten - 40 Minuten Cook: 2 Stunden Plus über Nacht Marinieren Einfach 6 Servieren Tony Tobin's weihnachtliche Auflauf mit einem wirklich guten, cremigen Brei

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 634
  • Fett: 18g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 49g
  • Zucker: 23g
  • Faser: 3g
  • Protein: 40g
  • Salz: 1,5 g

Zutaten

  • 1 kg Rindersteak, in 5 cm Würfel geschnitten
  • 100 g ungeräucherter Speck, fein gehackt
  • 2, in kleine Würfel geschnittenka-rot

    Die Karotte, mit ihrer markanten leuchtend orangen Farbe, gehört zu den vielseitigste Wurzel ...

  • 2 mittelgroß, in kleine Würfel geschnittenun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 1 kleiner Stock, in kleine Würfel geschnittensell-er-ee

    Eine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • ½ TL gehackt frisch

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 1 Lorbeerblatt
  • fein gerieben Schale 1oder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

  • 350ml Port (halbe Flasche)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Mehl
  • 250ml Rinderbrühe, aus einem Würfel

Für die rote Bete

  • 500ml Rotwein
  • 200ml Rotweinessig
  • 140g dunkler Muscovado Zucker ½ ½ Teelöffel, zerkleinert oder gemahlen
  • Feh-Nell-SamenEin getrockneter Samen, der vom Fenchelkraut kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

    1 Knoblauchzehe, zerdrückt

  • 2½ cm / 1in Stück frischer Wurzel-Ingwer , gerieben
  • 1 rote Chili, entkernt und sehr fein gehackt
  • 500 g gekocht
  • bea t-rootEin Favorit in den 1970er Jahren britische Salate (serviert gekocht und in Essig eingelegt), Rote Bete ist eine ...

    Methode

Legen Sie das Rindfleisch, Speck, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale in einen großen flache Schale. Den Port gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

  1. In der Zwischenzeit, für die Rote Bete, gießen Sie den Wein in einen Topf, dann fügen Sie den Essig, Zucker, Fenchel, Knoblauch, Ingwer und Chili und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten. Die Rote Beete in Keile schneiden und in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die heiße Weinmischung über die Rote Bete. Abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

  2. Lassen Sie die Fleisch-Gemüse-Mischung ab und bewahren Sie die Marinierflüssigkeit auf. Das Fleisch so gut wie möglich vom Gemüse trennen und das Gemüse beiseite stellen. Erhitze das Öl in einer großen Auflaufform oder einem Topf und brate die Rindfleischstücke in Chargen bei starker Hitze für 3-4 Minuten, bis sie gerade gebräunt sind. Mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen.

  3. Fügen Sie die reservierte Gemüsemischung zum Auflauf hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Das Fleisch mit der Marinade und der Brühe in die Pfanne geben und gut würzen. Zum Kochen bringen, abdecken und leicht für 1 1/2 Stunden kochen, bis das Rindfleisch weich ist.

  4. Entfernen Sie vorsichtig alle Rindfleisch und Gemüse aus der Pfanne, mit einem Schaumlöffel, und beiseite stellen. Die Marinade von der Rote Beete abtropfen lassen und zu den Bratensäften in der Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger ist und eine deckende Konsistenz hat. Das Fleisch und das Gemüse zurück in die Soße geben und die Rote Beete einrühren. Durchwärmen für 2-3 Minuten und servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar