Zubereitung: 15 Min Koch: 20 Min. Einfach 4 Portionen

Servieren Sie diesen Brokkoli und grünen Romesco als Vorspeise oder Beilage. Gekocht mit Mandeln, macht es eine gesunde und schmackhafte Beilage zu Fleisch oder vegetarischen Gerichten

  • Gesund
  • Vegetarisch

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 271
  • Fett: 19g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Zucker: 4g
  • Faser: 9g
  • Protein: 10 g
  • Salz: 0,2 g

Zutaten

  • 1 Kopf, in lange Röschen geschnittenBrok-o-Lee br Wie Kohl und Blumenkohl, Brokkoli ist eine Brassica und ist manchmal bekannt unter seinem italienischen Namen ...

    100 g sprießen Brokkoli, getrimmt

  • 1½ EL-ol-iv oyl
  • Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...½, entsaftet

    le-mon

  • Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...Mandelblättchen getoastet

    Für den grünen romesco

  • 50ml

ol-iv oyl

  • Wahrscheinlich Das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...1 Knoblauchzehe

    2 Teelöffel blanchierte Mandeln

  • 25g, in Stücke gerissen
  • Sau-er-doh
  • Sauerteig ist eine Methode des Aufgehens von Brot, basierend auf ungekochtem Brotteig (bekannt als "Mutter ...125g grüne Paprika, gebraten bis zart und gekühlt

    25 g Spinatblätter

  • 1 ½ TL Chardonnay-Essig
  • Methode
  • Um das Romesco zu machen, erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis er goldbraun ist Öl in die Pfanne geben, die blanchierten Mandeln hinzufügen und goldbraun kochen, die Mandeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, die Sauerteigstücke in die Pfanne geben und goldbraun braten, den gerösteten Sauerteig entfernen, das infundierte Öl ausgießen und aufbewahren den gerösteten Sauerteig, die Mandeln, die grünen Paprikaschoten, den Spinat, den Essig und das infundierte Olivenöl in einer dicken und pestoartigen Art. Nach Geschmack abschmecken.

Einen Grill oder zu hoch erhitzen. Den ganzen Brokkoli mit 1 EL Olivenöl anbraten. Drehen, für 10 Minuten oder bis sie weich sind das grüne romesco über einen großen teller oder vier kleine teller und oben mit dem gegrillten broccoli. Den Brokkoli mit dem Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl würzen und beträufeln. Streuen Sie über abgeblätterte Mandeln, um zu dienen.

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