Vorbereitung: 2 Stunden Koch: 20 Minuten plus Prüfung Mehr Mühe macht 10

Servieren Sie diese Brombeeren Donuts warm mit Vanillepudding, die besonders gut mit der zingy Marmelade Füllung geht. Sie nehmen ein wenig Aufwand, aber sind es so wert

  • Vegetarier

Ernährung: Pro Donut

  • kcal: 239
  • Fett: 10g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 1g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 50 g ungesalzeneButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...

  • 150 ml ganzeMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft bezeichnet als komplettes Essen. Während Kuh ... t 1 EL schnell trocknend (aus einem Beutel)

  • yee-stHefe ist ein lebendiger, einzelliger Organismus. Während die Hefe wächst, wandelt sie ihre Nahrung um (in der Form ...

    1 EL Golden Caster Zucker, plus extra um die Donuts

  • 300 g starkes Weißbrot Mehl, plus extra für das Abstauben
  • 1, leicht geschlagen
  • EiDas ultimative Convenience-Essen , Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und einem ...

    Pflanzenöl, für die Dosen und zum Frittieren

  • Pudding, zu dienen
  • Für die Brombeermarmelade

250 g Marmelade Zucker

  • 500 g
  • Blak-Bär-eeA purply schwarz gefärbte Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten rund um eine ...

    ½, entsaftet

  • le-monOvale Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Butter schmelzen in einer Pfanne bei schwacher Hitze Die Milch in einer anderen Pfanne leicht erwärmen, die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und 40 ml warmer Milch mischen und für 15 Minuten beiseite stellen

  1. Das Mehl und eine große Prise Salz in eine Schüssel sieben und sieben den restlichen Zucker einrühren und die Hefemischung und den Rest der Milch hinzugeben (Nacherhitzen, wenn es nötig ist, aber stellen Sie sicher, dass es nicht zu heiß ist), die geschmolzene Butter und das Ei, dann in einen Teig mischen. Tippe auf eine leicht bemehlte Oberfläche und knete für 5-10 Minuten, dann in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie für 45 Minuten-1 Stunde, oder bis zur doppelten Größe.

  2. Unterdessen machen Sie die Marmelade. Stellen Sie eine Untertasse in den Gefrierschrank. Erwärmen Sie den Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf für ein paar Minuten und achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht verbrennen. Fügen Sie die Brombeeren hinzu und kochen Sie, bis sie ihren Saft freigeben, fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu, drehen Sie die Hitze auf und bringen Sie zum Kochen, indem Sie leicht umrühren.

  3. Entfernen Sie alle Oberflächenschaum und kochen Sie für ca. 8 Minuten. Geben Sie etwas Marmelade auf die kalte Untertasse - wenn es eine Haut bildet, die bei Berührung knittert, ist es fertig. Wenn es noch nicht fertig ist, weiter kochen und testen. Lassen Sie etwas abkühlen, während Sie die Donuts fertig machen.

  4. Klopfen Sie die Luft für etwa eine Minute aus dem Teig zurück, teilen Sie den Teig und formen Sie ihn in 10 Kugeln. Übertragen Sie die Kugeln auf geölte Backbleche und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie - stellen Sie sicher, dass sie aufgeblasen ist, so dass sie die Donuts nicht berührt. Lassen Sie sich für 30 Minuten beweisen.

  5. Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder fülle einen Topf mit einem Drittel Öl und erhitze bis 180 ° C (ein Stück Brot sollte in wenigen Sekunden golden werden). Gib Zucker auf einen großen Teller. Fry die Donuts in Chargen von zwei oder drei für 1 min auf jeder Seite bis golden. Mit einem Schaumlöffel entfernen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zucker rollen.

  6. Verwenden Sie eine Marmelade Spritze oder Spritzbeutel, um die Donuts mit Marmelade zu füllen (machen Sie einen kleinen Schlitz in der Oberseite jedes donut mit einem Messer, wenn das hilft), dann Staub mit mehr Zucker. Mit Crème Anglaise oder Vanillesauce servieren. Wenn Sie Marmelade übrig haben, löffeln Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Die Marmelade wird für ein paar Wochen behalten.

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