Vorbereitung: 10 Minuten Koch: 20 Minuten Eine Herausforderung 2 - 4 Servieren Sie eine oder zwei davon pro Person zum Brunch - je nachdem, wie hungrig / gierig Sie sind

Ernährung: pro Portion (4)

  • kcal: 626
  • Fett: 51 g
  • gesättigt: 28 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 3 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 25 g
  • Salz: 3,5 g

Zutaten

  • 1 EL Weißweinessig
  • 4 der frischsten können SieEi

    Das ultimative Convenience-Food, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

  • 300gSpin-Atch

    In fast jeder Küche der Welt verwendet, ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

  • 25g, zum Braten und StreuenButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 2 Muffins, geteilt
  • 4 lange Scheiben geräucherter Lachs von guter Qualität

Für die Sauce Hollandaise

  • 2 Eigelb
  • 140 g, geschmolzenButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn Milchsäure produzierende Bakterien ad sind ded zu cremig und zu einem ...

  • juice & frac12;le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • Prise Cayennepfeffer

Methode

  1. Um die Hollandaise zu machen, setzen Sie eine große Schüssel auf eine Pfanne mit heißem Wasser und Schneebesen das Eigelb mit 2 EL heißem Wasser. Nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen (ohne die milchige Flüssigkeit am Boden hinzuzufügen), bis alles eingearbeitet ist. Den Zitronensaft verquirlen und mit dem Cayennepfeffer und Salz abschmecken, dann beiseite stellen.

  2. Erhitzen Sie eine flache Pfanne Wasser mit dem Essig, aber ohne Salz, bis sie leicht kocht, dann pochieren Sie die Eier für 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel entfernen und in kaltem Wasser abkühlen.

  3. Den Spinat in einem Wok mit einem Stück Butter anbraten, bis er verwelkt ist, dann abtropfen lassen und würzen.

  4. Zum Servieren den Grill zu hoch erhitzen. Die Muffins mit der aufgeschnittenen Seite auf ein flaches Bratblech legen, dann Toast bis sie braun sind. Die Muffins leicht anbraten, dann mit einer Rüsche geräucherten Lachs belegen. Den Spinat zwischen den Muffins verteilen und in der Mitte ein wenig eintauchen lassen, um die Eier darin zu platzieren. Ein Viertel der Soße über jedes Ei geben, dann das Tablett unter den Grill zurückgeben, um es für eine Minute zu bräunen. Sofort servieren.

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