Zubereitung: 30 Min Koch: 1 Std., 30 Min. Mehr Mühe Für 4 Personen Sehen Sie, was Trüffel mit diesem köstlichen Sonntagsmahl oder einem besonderen Gericht ausmacht

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 644
  • Fett: 35g
  • gesättigt: 14g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Zucker: 1g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 60g
  • Salz: 1.36g

Zutaten

  • 1truff-ill

    Der schwarze Perigord-Trüffel ist nicht der einzige Trüffel.

    Trüffel als Black Diamonds gelobt ...

  • 1 ofenfertigGin-ee fow-l

    Ein kleines, geflügelähnliches Huhn, ähnlich dem Huhn oder Fasan im Geschmack mit einem dunkleren, ...

  • 50g, weicherButt-Err

    Butter wird hergestellt wenn milchsäureproduzierende Bakterien werden in die Creme gegeben und ...

  • 450g klein, geschältpo-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • 8, geschält und ganzshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 100 g Stück, gewürfeltBay-kon

    Speck ist Schweinefleisch, das auf eine von zwei Arten geheilt wurde: trocken oder nass. Es kann als beide rashers gekauft werden ...

  • Nieselregen Trüffelöl

Methode

  1. Ofen auf 200C / Ventilator 180C / Gas 6. Schälen und sehr fein in Scheiben schneiden die Trüffel. Lösen Sie die Brusthaut des Vogels, schmieren Sie den größten Teil der darunter liegenden Butter und legen Sie dann die Hälfte der Trüffelscheiben unter die Haut. Den Rest der Butter in einer Auflaufform erhitzen, den braunen Vogel auf allen Seiten anbraten, den Vogel mit der Brustseite nach oben in den Ofen stellen und 30 Minuten kochen lassen.

  2. Während der Vogel brät, die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Schalotten und den Speck in den Topf geben, alles 2 Minuten köcheln lassen und abtropfen lassen.

  3. Vogel aus dem Ofen nehmen und aus der Pfanne heben. Kartoffeln, Schalotten und Speck in die Auflaufform geben und in die Säfte geben. Den Vogel unter das Gemüse legen und 30-40 Minuten in den Ofen geben. Wenn der Vogel fertig ist, aus dem Ofen nehmen, um sich auszuruhen, aber kochen Sie das Gemüse für weitere 15 Minuten. Gemüse in eine Servierschüssel geben und mit dem Rest des Trüffels bestreuen. Serviere den Vogel mit Kartoffeln, die mit Trüffelöl beträufelt sind.

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