Vorbereitung: 10 Minuten Koch: 5 Stunden, 20 Minuten plus Nacht Marinieren Mehr Mühe Bedient 6

Eine Lammkeule in einer Parzelle versiegeln und dann lang und langsam mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern und Kartoffeln um die köstlichen Säfte zu genießen

  • glutenfrei

Ernährung: per serviert

  • kcal: 729
  • Fett: 41g
  • gesättigt: 16g
  • Kohlenhydrate: 33g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 4g
  • Protein: 57g
  • Salz: 2,3g

Zutaten

  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 EL grob gehacktoder-ee- gar-no

    Eng verwandt mit Majoran, von dem es die Wildäquivalent ist, hat Oregano eine gröbere, mehr ...

  • 1 EL grob gehacktRose-Mar-ee

    Rosmarin intensive, duftende Aroma ist traditionell mit Lamm, Huhn und Spiel ...

  • Zest 1 und Saft von 2Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung auf o ne Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ... t ½ TL gemahlener Zimt

  • 3 EL-ol-iv oyl
  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...2kg Lammkeule

    1kg Desiree, halbiert oder geviertelt

  • po-tate-oh
  • Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...5 Lorbeerblätter

    Für die Minze Joghurt

  • 250 g griechischer Joghurt

Saft & Frac12;

  • le-mon
  • Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...1 Esslöffel-ol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus gepresst frische Oliven. Es ist ...

  • Handvoll, geschreddertmi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen.

  • Für den Griechisch-Stil Salat1½ TL Rotweinessig

    1½ EL extra-natives Olivenöl Öl

100g Baby Spinat

  • kleiner Bund, grob gehackt
  • Par-Slee
  • Eine der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch in europäischen und ...
  • ½ rote Zwiebel, fein geschnitten175 g Kirschtomate, halbiert

    ½ Gurke , halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten

  • 75g schwarze Kalamata Olive, entsteint und geviertelt
  • Zubereitung
  • Knoblauchzehen und 1 TL Salz mit Stößel und Mörser zerstoßen. Die Kräuter, die Zitronenschale, den Zimt, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, ein wenig zerdrücken und dann 2 EL Olivenöl unterrühren.
  • Mit einem scharfen Messer viele Löcher über das ganze Lamm legen und die Paste einreiben, indem Sie sie tief in die Löcher drücken. Das Lammfleisch in einen großen Futtersack geben, den Zitronensaft hineingeben und über Nacht marinieren.

Am nächsten Tag, nehmen Sie das Lamm aus dem Kühlschrank 1 Stunde bevor Sie es kochen wollen. Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Gebläse / Gas 3 erhitzen.

  1. 2 lange Stücke Backpapier auf 2 lange Stücke Folie legen - eine in der Breite, die andere in Längsrichtung, um ein Kreuz zu bilden. Die Kartoffeln in die Mitte des Pergaments geben und mit dem restlichen Öl und etwas Gewürz würfeln. Die Seiten der Folie hochziehen, dann die Marinade vom Lamm über die Kartoffeln gießen und die Lorbeerblätter hineingeben.

  2. Stellen Sie das Lamm oben auf die Kartoffeln und verknittern Sie die Folie fest zusammen, um das Lamm vollständig zu umschließen. Heben Sie in eine Bratform und braten Sie im Ofen für 4 & frac12; Stunden bis sehr zart.

  3. Entfernen Sie die Dose aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7. Packen Sie die Verpackung aus und kratzen Sie die Folie und Pergament unter dem Rand der Dose, das Lamm mit den Säften begießen und für weitere 20 in den Ofen Minuten bis zur Bräunung. Das Lamm aus der Dose nehmen, in Folie wickeln und ausruhen.

  4. Drehen Sie die Kartoffeln um und kehren Sie für 30 Minuten in den Ofen, dann mit Salz würzen. Während die Kartoffeln kochen, rühren Sie alle Zutaten für den Joghurt zusammen.

  5. Kombinieren Sie den Rotweinessig, Öl und etwas Würze, um ein Dressing für den Salat zu machen. Werfen Sie die restlichen Salatzutaten zusammen und fügen Sie den Dressing hinzu, wenn Sie bereit sind zu essen. Servieren Sie das Lamm mit den Kartoffeln und Fleischsäften, mit dem Salat und Joghurt auf der Seite.

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