Zubereitung: 15 Min Koch: 10 Min. Easy 2

Seegemüse haben sich zu einem beliebten Restaurant-Menü-Artikel und diese vegetarische Abendessen zeigt sie mit grandioser Wirkung

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 495
  • Fett: 33g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 3g
  • Eiweiß: 19g
  • Salz: 1,7g

Zutaten

  • 50g See-Portulak, See- oder See-Grünkohl, gewaschen und von holzigen Stängeln befreit (siehe Tipp)
  • 2 ELStumpf-Fehler

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien hinzugefügt werden Sahne und gewrungen, um eine ...

  • 150g gemischt saisonale, gereinigtPilz-Zimmer

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten, die zu zwei verschiedenen ...

  • 2 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Kochen wollen Öle, Raps ist eine gute Wahl und hat ...

  • 2 Enteneier
  • 2 große ScheibenSau-äh-doh

    Sauerteig ist eine Methode des Aufgehens von Brot, basierend auf ungekochtem Brotteig (bekannt als "Mutter ...

  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • drücken vonle-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Methode

  1. Bringen Sie eine Pfanne mit Wasser zum Kochen, fügen Sie das Meer Gemüse hinzu und blanchieren Sie für ca. 30 Sekunden ablassen.

  2. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, Champignons dazugeben und würzen. Fry für 8-10 Minuten oder bis sie goldverkrustet und in der Größe reduziert. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier einige Minuten braten. Toast den Sauerteig bis golden. Den Sauerteig auf Teller geben und warm halten.

  3. Den Rest der Butter zusammen mit dem Knoblauch in die Champignonpfanne geben, weitere 1 min kochen lassen und dann kurz in das See-Gemüse geben. Würzen und den Zitronensaft hinzufügen.

  4. Den Sauerteig mit den Eiern belegen und über das Gemüse und die Pilze streuen. Die Butter aus der Pfanne darübergeben und etwas Gewürz über den Eigelb mahlen. Servieren, solange heiß.

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