Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 1 Stunde, 45 Minuten plus rasten Mehr Aufwand Für 6 Personen Richten Sie die Haut Ihres Lammes ein und marinieren Sie mit einem herzhaften, knoblauchartigen Pesto für einen besonderen Sonntagsbraten

  • Glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • Kcal: 644
  • Fett: 49 g
  • Sättigung: 15 g
  • Kohlenhydrate : 1g
  • Zucker: 0g
  • Faser: 0g
  • Protein: 51g
  • Salz: 0,4g

Zutaten

  • 2kg Bein, Haut bewertet (siehe Tipp)laam

    Ein Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist bekannt für sein zarter Geschmack und zarte ...

  • frische Gartenkräuter, zu dienen (optional)
  • in Scheiben geschnitten, zu dienen (optional)Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

Für das Pesto

  • 1 kleine Knoblauchzehe, grob gehackt
  • kleine Packung, Blätter nurba-zil

    Am dichtesten verbunden mit mediterraner Küche, sondern auch sehr weit verbreitet in ...

  • kleine Packung, Blätter nurmi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

  • 25g Pinienkernen
  • 25g geriebenparm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

  • 125ml Olivenöl extra vergine
  • Saft ½Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Methode

  1. Zuerst machen Sie das Pesto. Geben Sie alle Zutaten (außer Olivenöl und Zitronensaft) und eine Prise Salz in die kleine Schüssel einer Küchenmaschine. Pulsieren bis sehr fein gehackt. Während der Prozessor eingeschaltet ist, das Olivenöl eintropfen lassen, um eine Paste herzustellen. Das Pesto in eine kleine Schüssel geben und den Zitronensaft unterrühren.

  2. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 6. Das geritzte Lammkeule in eine große Bratform geben und die Hälfte des Pestos verwenden, um die Haut und das Fleisch großzügig zu bestreichen und zwischen allen Rissen für zusätzliche Saftigkeit zu drücken. Den Rest des Pesto mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren entfernen.

  3. Braten Sie das Lamm für 1 Stunde 45 Minuten. Kontrollieren Sie während des Kochens, dass es nicht austrocknet - wenn die Basis der Bratform trocken aussieht, streichen Sie etwas Pesto über die Oberseite des Lammes.

  4. Entfernen Sie das Lamm aus der Dose, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es 30-40 Minuten ruhen, bevor Sie es mit Zitronenscheiben und frischen Gartenkräutern servieren. Am Tisch schnitzen und mit dem restlichen Pesto servieren.

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