Zubereitung: 10 Min Koch: 25 Min. Easy Makes 12 Duftendes Trüffelöl und frischer Parmesan machen einfache Pastinaken zum Star in diesem leckeren Weihnachts-Canapé

  • Leicht zu verdoppeln / halbiert
  • Vegetarisch

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 112
  • Fett: 8g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 2g
  • Protein: 3g
  • Salz: 0.28g

Zutaten

  • 1 Mini-Ciabatta oder Panini-Rolle, in 12 x ½cm Scheiben schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 50gbutt-err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und zu einer ...

  • 3 großen, halbierten und geviertelten, entkernten und in 1 cm große Würfel geschnittenen Stücke geschnitten werdenpar-snip

    Die Tatsache, dass die Pastinake ist ein Mitglied der Familie Karotte kommt wie keine Überraschung - es sieht einfach ...

  • 1 TL Trüffelöl, plus mehr zu dienen, wenn Sie mögen t 2 EL, plus mehr zu dienen
  • ol-iv oylWahrscheinlich die am weitesten verbreitete Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Handvoll Blätter

  • roh-ketRocket ist ein sehr "englisches" Blatt und wurde seit der elisabethanischen Zeit in Salaten verwendet. Es ...

    50g (oder vegetarische Alternative) Späne

  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Erhitzen Sie eine Pfanne und Toast das Brot für ca. 2 Minuten auf jeder Seite bis golden und markiert. Reiben Sie die Schnittseite der Knoblauchzehe über jedes Stück.

  1. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pastinaken dazugeben, mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann bei mittlerer Hitze garen, regelmäßig schütteln bis sie goldig und weich sind, ca. 20 min. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn Sie müssen. Von der Hitze nehmen und zu einem Püree in einer Küchenmaschine mit den beiden Ölen vermengen. Nach Geschmack würzen. Am Tag bei Raumtemperatur servieren. Kann bis zu 2 Tage im Voraus gekühlt werden.

  2. Zum Servieren die Toasts mit dem getrüffelten Pastinaken-Mix auffüllen (es sollte Raumtemperatur haben), mit Rucola und Parmesan bestreuen und mit etwas Olivenöl oder Trüffelöl beträufeln.

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