Portionen

Für 4 Personen

Eine erfrischende Art, Scampis zuzubereiten

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Zutaten

  • 16 gefrorene Scampis
  • 400 Gramm Spaghetti
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück gehackter Knoblauch
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 dl Pernod
  • 6 Tomaten
  • 3 EL gehackter Estragon
  • extra virign Olivenöl
  • 1 Zitrone

Methode

    1. Abtauen und reinigen Sie die Scampis. Spülen Sie sie unter heißem Wasser und schneiden Sie sie in 2 in der Länge.
    2. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung.
    3. Die Tomaten schälen und entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    4. Das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen. Fügen Sie das Pernod hinzu und reduzieren Sie es auf ein Drittel. Fügen Sie die Tomaten und den Estragon hinzu. Von der Hitze nehmen.
    5. Erhitze den Ofen auf 180 ° C. Bereiten Sie 4 Pakete aus Backpapier zu, legen Sie die Soße und die Scampis in die Mitte, fügen Sie ein wenig Öl und Pfeffer und Salz hinzu. Schließen Sie die Pakete und kochen Sie im Ofen für 15 min. Fertig mit Zitronensaft vor dem Servieren. Mit Spaghetti servieren.

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