Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 35 Minuten Easy Serviert 4 Savoury geräucherte Paprika verleiht diesem gesunden, aber beeindruckenden Paella-Stil Gericht mit Garnelen, Tintenfisch und Muscheln

  • Gesunde

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 556
  • Fett: 14g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 63g
  • Zucker: 4 g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 32 g
  • Salz: 1,7 g

Zutaten

  • 1,3 l Fisch oder Hühnerbrühe
  • große Prise (optional, siehe Spitze)Sah-Front

    Das Stigma einer Art von Krokus, Safranfäden haben ein scharfes und unverwechselbares Aroma und Geschmack ...

  • 4 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    4 Knoblauchzehen, 1 ganz, 3 fein gehackt

  • 12 große, Schalen auf
  • praw-nEs gibt Tausende von verschiedenen Arten von Garnelen, aber Tiger, König und Nordatlantik sind die ...

    4 Baby (ca. 250g ), gereinigt und in Scheiben geschnitten

  • s-kwidAus der gleichen Familie wie Oktopus und Tintenfisch, Tintenfisch kann jelly und unappetitlich aussehen, aber ...

    1, sehr fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten . Native nach Asien ...

    2 Selleriestangen, sehr fein gehackt

  • 1 TL, leicht zerkleinert
  • Feh-Nell-SamenEin getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

    2 EL Tomatenmark

  • 1 TL geräucherter Paprika (scharf oder süß)
  • 300 g Paella Reis
  • 250 ml Fino Sherry oder trockener Weißwein
  • 300 g frisch, gereinigt (alle offen, die offen sind)
  • mus-selsFrüher als das arme Verhältnis der Schalentier-Familie betrachtet, weil von ihrer kleinen Größe und ...

    große Handvoll, grob gehackt

  • Par-SleeEines der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    1, in Keile geschnitten, zu dienen

  • Le-MonOval in der Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Erhitze die Brühe in einem großen Topf. Fügen Sie den Safran hinzu, wenn Sie mögen. Nimm die Hitze ab und stelle sie beiseite. In einer großen Bratpfanne oder Paellapfanne 1 EL Öl erhitzen. Zertrümmere die ganze Knoblauchzehe und füge sie dem Öl hinzu. Werfen Sie die Garnelen und kochen für 2 Minuten bis nur rosa, aber nicht durch gekocht. Drücken Sie auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie den Tintenfisch zum Knoblauchöl für 1 min oder so, wieder nur um zu färben. Entfernen Sie die Meeresfrüchte auf einen Teller.

  1. Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne und kochen Sie die Zwiebel und den Sellerie langsam für 15 Minuten, bis sie sehr weich sind und anfangen zu karamellisieren. Den fein gehackten Knoblauch, die Fenchelsamen, das Tomatenmark und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Währenddessen bringst du die Brühe zum Kochen. Den Reis mit der Zwiebelmischung in die Pfanne geben, alles gut durchrühren, dann den Sherry und 1 Liter heiße Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit die Pfanne schütteln.

  2. Wenn der Reis fast gar ist, aber immer noch etwas Biss hat, über die Garnelen, Tintenfisch und die Muscheln legen. Fügen Sie die Kochsäfte und den Rest der Brühe hinzu. Bedecken und kochen Sie für 5 Minuten, bis die Meeresfrüchte durch gekocht werden, haben sich die Muscheln geöffnet und der Reis ist nur zart. (Wenn der Reis trocken aussieht, müssen Sie eventuell mehr Wasser hinzufügen.) Entsorgen Sie Muscheln, die sich nicht geöffnet haben. Etwas gehackte Petersilie darüber streuen und mit Zitronenschnitzen servieren.

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