Zubereitung: 15 Min Koch: 1 Std., 20 Min. Einfach 8 Portionen Sparen Sie wertvolle Zeit bei der Planung einer Gruppenmahlzeit, indem Sie Ihre Kartoffeln im Voraus vorbereiten und einfrieren

  • Einfrieren

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 417
  • Fett: 20g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 55g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 4g
  • Protein: 6g
  • Salz: 0,05g

Zutaten

  • 2½ kg / 5lb 8oz Maris Piper, rothäutige oder King Edward Kartoffeln, geschält
  • 1 EL Mehl
  • 140g Enten- oder Gänsefett
  • 2 EL

    Zum Backen kann eine Vielzahl von Ölen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden, als ...

Methode

  1. Lassen Sie kleine und mittlere Kartoffeln ganz, aber halbieren Sie große Kartoffeln. Die Kartoffeln in eine große Pfanne mit kaltem Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 6 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und einige Minuten dampfgaren lassen. Werfen Sie das Sieb, um die Seiten aufzureiben.

  2. Transfer in eine große Schüssel. Schütteln Sie das Mehl, etwas Salz und ein wenig Pfeffer, und werfen Sie gut, um zu kombinieren. Löffel über 100g Fett und werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und einfrieren. Sobald sie eingefroren sind, können die Kartoffeln in einen Gefrierbeutel zur einfachen Lagerung überführt werden. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

  3. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas. 6. Gießen Sie das restliche Fett und das Öl in ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Wenn das Fett brutzelt, fügen Sie die Kartoffeln vorsichtig hinzu und braten Sie 25 Minuten lang. Entfernen Sie das Fach, dann erhöhen Sie den Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7. Drehen Sie die Kartoffeln um und kehren Sie für weitere 40 Minuten in den Ofen zurück, bis sie golden und knusprig sind.

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