Portionen

4 Portionen

Reichhaltiger leckerer Eintopf

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Zutaten

  • 150ml italienisches Olivenöl
  • 8 italienische Schweinswürste (erhältlich in den meisten Supermärkten oder guten Delis)
  • 4 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, in Viertel geschnitten
  • 1 TL fein gehackte getrocknete Chili
  • 4 Karotten, geschält und fein gehackt
  • 4 Stangensellerie, fein gehackt
  • 2 x 400g / 14oz verzinnte Borlotti Bohnen, abgetropft und gespült
  • 2 x 400g / 14oz Dosen Cannellini Bohnen, abgetropft und gespült
  • Salz nach Geschmack
  • 400ml / 14fl oz kochendes Wasser
  • 20 Kirsche Tomaten, halbiert

Methode

    1. Für den Auflauf, in einem großen Topf, erhitzen Sie das Olivenöl bis heiß. Die Würstchen, den Rosmarin, den Knoblauch und die Chili eine Minute lang anbraten.
    2. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
    3. Die Borlotti- und Cannellini-Bohnen hinzufügen und mit Salz abschmecken.
    4. Das kochende Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    5. Entfernen Sie den Deckel, entfernen Sie die Würstchen und schneiden Sie sie in drei Stücke. Die Würstchen mit den Kirschtomaten wieder in den Topf geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel weiterkochen, bis die Soße verdickt ist.

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