Bereit in 1 Stunde - 1 Stunde 15 Minuten Einfach 6 serviert Sarah Randell serviert einen Sommer Eintopf mit großen Thai-Aromen - ideal für entspannte Unterhaltung

Ernährung:

  • kcal: 857
  • Fett: 48g
  • gesättigt: 24g
  • Kohlenhydrate: 74g
  • Zucker: 2g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 38g
  • Salz: 2.55g

Zutaten

  • 20g Packung frischer Koriander
  • 3ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 2 x 400ml Dosenko-ko -nut mill-k

    Kokosmilch ist nicht die leicht undurchsichtige Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...

  • 2 EL leichtol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst . Es ist ...

  • 25gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und zu einer ...

  • 2, fein gehacktshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version von ihm), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 90g Glas Thai rote Currypaste (wir verwendeten Bart Gewürze)
  • 500 g Basmati Reis
  • 4 Kaffir Limettenblätter, frisch oder gefriergetrocknet
  • 6 Haut Lachsfilets, jeder wiegt ca. 140g / 5oz
  • 3 EL (wir verwendeten Kikkoman)Soja sor-s

    Eine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten von leicht bis ...

  • 2 TL Golden Caster Zucker
  • 4SP-Ring un-Yun

    auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 1 mollig rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • einfachen grünen Salat, zu dienen

Methode

  1. Sie benötigen eine breite flache Schmortopf etwa 30 cm im Durchmesser, oder eine tiefe Bratpfanne, mit einem dicht schließenden Deckel wie der Lachs eds in einer einzigen Schicht zu dämpfen. Die Korianderblätter von den Stielen nehmen, die Stiele fein hacken und die Blätter in eine Schüssel geben. Reiben Sie die Würze eines der Limetten. Beiseite legen. Gießen Sie beide Dosen Kokosmilch in einen großen Krug, füllen Sie eine der leeren Dosen mit kaltem Wasser und rühren Sie diese in den Krug.

  2. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in der Pfanne bei geringer Hitze, geben Sie die Schalotten hinein und zischen Sie etwa 5 Minuten unter Rühren leicht, bis sie golden werden. Die Currypaste einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

  3. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die Limettenschale, Korianderstiele, Reis und einen gehäuften Teelöffel Salz hinzu, dann alles vermischen, bis der Reis in der Currypaste bedeckt ist. (Sie können dies bis zu zwei Stunden vorbereiten.)

  4. Gießen Sie die Kokosmilchmischung über den Reis und rühren Sie um. Bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen und von Zeit zu Zeit leicht umrühren. Nimm den Löffel bis zum Boden der Pfanne, damit der Reis nicht daran klebt. In die Limettenblätter streuen und 5 Minuten köcheln lassen.

  5. Rühre den Reis noch einmal um und lege dann die Lachsfilets darauf. Abdecken und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Lachs gekocht und der Reis zart ist. Kochen Sie alles sehr schonend oder Sie haben knusprigen Reis auf dem Boden und keine Flüssigkeit übrig.

  6. Während der Fisch kocht, Saft zwei der Limetten (die geriebene Limette und andere) und in einer kleinen Schüssel den Saft mit der Sojasauce und Zucker vermischen, bis der Zucker aufgelöst hat. Die Frühlingszwiebeln zurechtschneiden, dann längs teilen und auf der Diagonale in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili mit den Korianderblättern vermischen. Die dritte Limette in sechs Stücke schneiden.

  7. Wenn der Reis und der Fisch fertig sind, den Topf von der Hitze nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Zum Servieren ein Drittel des Koriander-Salat über alles in der Pfanne streuen. Auf jeden Teller etwas Kokosreis geben und mit einer Fischscheibe eine Lachsportion darauf legen. Mit etwas Soja-Limetten-Dressing beträufeln und einen Löffel Koriandersalat darüber streuen. Gib jedem einen Limettenkeil, um ihn zu quetschen. Servieren Sie die restlichen Dressing, wenn jemand extra will, und einen Beilagensalat.

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