Zubereitung: 2 Std. Koch: 1 Std. Einfach 2 Kuchen, jeweils in 10 Scheiben geschnitten Sarah Cooks traditioneller Battenberg Kuchen ist ein leckeres Projekt für einen Nachmittag in der Küche

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 524
  • Fett: 25 g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 71 g
  • Zucker: 61 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 7 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

Für Mandel-Schwamm

  • 175 g sehr weichButt-Err

    Butter wird bei Milchsäure hergestellt säurebildende Bakterien werden in die Creme gegeben und zu einem ...

  • 175g goldener Zucker
  • 140g selbsttreibendes Mehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • ½ Teelöffelbay-king pow-dh

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig verwendet wird in der Kuchenherstellung. Es ist aus einem Alkali ...

  • 3 MediumEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ... verpackt

  • ½ TL Vanille-Extrakt
  • & Frac14; TL-Extraktarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen dezenten Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

Für rosa Schwamm

  • 1 x Zutaten für Schwammarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen subtilen Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • rosa Lebensmittelfarbe, wir verwendet & Frac12; tsp Squires Rosenfutterpaste

Zum Zusammensetzen

  • 200g Marillenmarmelade
  • 2 x 500g Blöcke weißmah-zuh-Pfanne

    ​​Eine der ältesten Genussquellen der Menschheit, Marzipan darf nur gemahlen sein ...

  • wenig Puderzucker, zum Abstauben

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas 4 erhitzen und die Basis und die Seiten einer 20 cm quadratischen Dose mit Backpapier auskleiden (der einfachste Weg ist, 2 x 20 cm lange Streifen über die Basis zu kreuzen). Für den Mandelschwamm Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Eier, Vanille und Mandelextrakt in eine große Schüssel geben. Schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung reibungslos zusammenkommt. Kratze in die Dose, bringe es in die Ecken und backe 25-30 Minuten lang - wenn du in einen Spieß steckst, sollte es sauber herauskommen. 10 Minuten in der Dose abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter geben, um das Abkühlen zu beenden, während Sie den zweiten Schwamm machen.

  2. Für den rosa Schwamm die Dose wie oben auslegen. Mischen Sie alle Zutaten wie oben, aber fügen Sie den Mandelextrakt nicht hinzu. Falten Sie etwas rosa Lebensmittelfarbe ein. Dann kratzen Sie alles in die Dose und backen wie zuvor. Cool.

  3. Die Konfitüre in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie flüssig ist, dann sieben. Kürzen Sie die beiden gegenüberliegenden Kanten des Mandelschwamms und schneiden Sie eine dritte Kante gut ab. Messen Sie grob die Höhe des Schwammes und schneiden Sie dann von der gut beschnittenen Kante ab. Verwenden Sie ein Lineal, um 4 Scheiben mit derselben Breite wie die Schwammhöhe zu schneiden. Verwerfen oder knabbern übrig gebliebenen Schwamm. Wiederholen Sie mit rosa Kuchen.

  4. Nehmen Sie 2 x Mandelscheiben und 2 x rosa Scheiben und trimmen Sie, so dass sie alle die gleiche Länge haben. Einen Marzipanblock auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Fläche auf etwas über 20 cm Breite ausrollen und dann solange rollen, bis das Marzipan ca. 0,5 cm dick ist. Mit Aprikosenmarmelade pinseln, dann eine rosa und eine Mandelscheibe nebeneinander auf ein Ende des Marzipans legen, Marmelade dazwischen streichen, um Schwämme zu kleben, und am Ende 4 cm klares Marzipan stehen lassen. Streichen Sie noch mehr Marmelade auf die Schwämme, legen Sie dann noch 2 Scheiben übereinander und wechseln Sie die Farben ab, um einen schachbrettartigen Effekt zu erzielen. Schneiden Sie das Marzipan auf die Länge der Kuchen.

  5. Heben Sie vorsichtig das Marzipan hoch und glätten Sie den Kuchen mit den Händen, lassen Sie jedoch eine kleine Marzipanfalte entlang der unteren Kante, bevor Sie es auf die erste Seite kleben. Trimmen Sie die entgegengesetzte Seite, um die Größe der Falte anzupassen, und drücken Sie dann die Kanten mit den Fingern und dem Daumen (oder drücken Sie einfach mit den Gabelzinken). Wenn Sie möchten, markieren Sie die 10 Scheiben mit den Zinken einer Gabel.

  6. Montieren Sie den zweiten Battenberg und bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box oder gut in Frischhaltefolie verpackt für bis zu 3 Tage. Kann bis zu einem Monat eingefroren werden.

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