Portionen

Für 4 Personen

einfach zu tun und lecker

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Zutaten

  • 50 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 1/2 TL Worcestershiresauce
  • 225 ml fettarme Milch
  • 75 g Brunnenkresse, Stiele entfernt und die Blätter grob gehackt
  • 4 mittelgroße Eier getrennt
  • 212 g können rosa Lachs , entwässert und abgeblättert

Methode

    1. Ofen auf 190c / 170cfan / Gas vorheizen 5. 15g Butter schmelzen und 4 Förmchen einfetten.
    2. die restliche Butter in einem großen Topf schmelzen.Hitze abziehen und Mehl, Senfpulver und Worcestersauce unterrühren.Rückzugshitze zugeben und nach und nach unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen.Saison nach Geschmack.Rühre die Brunnenkresse und verlasse sie 10 Minuten abkühlen lassen.
    3. Schlagen Sie das Eigelb, dann rühren Sie den Lachs vorsichtig. Fügen Sie dies der Soße hinzu.Wischen Sie das Eiweiß steif und falten Sie in die Soße mit einem großen Metalllöffel.Stellen Sie in die Souffle Gerichte und backen für 30-35 Minuten bis gut Aufgestiegen und golden.Für eine herzhaftere Mahlzeit, servieren Sie mit knusprigem Brot und Salat.

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