Portionen

Für 4 Personen

Frischer und knackiger Salat für einen warmen Sommertag.

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Zutaten

  • für das Topping:
  • 2 hart gekochte Eier
  • 4 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackte Schäben
  • Salz
  • für Salat:
  • 1 Eisbergsalat, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zinn roten Lachs (450 g)
  • 1 Zinn Litschis (565 g),
  • zum Dressing:
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 3 EL Mayonnaise (Hellmans)
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Litschi-Saft
  • 1,5 EL Weißweinessig
  • 2 TL Vollkornsenf
  • 1,5 TL getrocknetes Basilikum
  • Pfeffer und Salz

Methode

    1. Schälen und hacken Sie die Eier; mit Petersilie und Schnittlauch vermischen. Mit Salz.
    2. Mischen Sie die Zutaten für den Verband. Salat, Lachs und Litschi (halbieren oder vierteln) mixen und Dressing dazugeben.
    3. Setzen Sie über Salat.
    4. Schmeckt gut mit knusprigem Brot und einem Glas Weißwein.

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