Portionen

Für 1 - 20 Stück

Sich an Bagels zu erinnern, aber auf eine raffinierte Art fingerfood ...

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Zutaten

  • für die Puffs:
  • 150 g Allzweckmehl
  • 5 Eier
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 / 2t Salz
  • Mohn für Topping
  • für die Füllung:
  • 200 g Cremeschnitzel
  • 100 g Räucherlachs
  • Salat
  • 2 EL gehackter Dill
  • Salz und Pfeffer

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 200C / Ventilator 180C / Gas 5. Schlechte das Wasser und die Milch in einem Topf, fügen Sie die Butter, den Zucker und das Salz, zum Kochen bringen. Entferne die Pfanne von der Hitze und vermeide das Mehl. Rühre gut um, setze die Pfanne wieder auf den Herd und rühre für eine Minute, was du erhalten solltest, ist ein Ball aus festem Teig. Den Teig in eine große Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
    2. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen in den Teig, gut umrühren, um jedes Ei zu integrieren, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen. Verwenden Sie nur 4 Eier. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und kleine Teigmengen (mehr oder weniger von der Größe einer Nussschale) auf eine mit Backpapier ausgelegte Ofenschale geben. Verwende das fünfte Ei, um ein Ei zu waschen: Schlage es mit 1 EL Milch und benutze es, um die Züge zu bürsten. Fügen Sie etwas Mohn hinzu und backen Sie die Puffs im Ofen für 10 Minuten oder bis sie golden sind.
    3. Bereiten Sie die Füllung zu: schneiden Sie den Lachs in Streifen und schlagen Sie den Creamcheese zusammen mit dem Dill, Salz und Pfeffer. Den Frischkäse in einen Spritzbeutel geben.
    4. Lassen Sie die Puffs auf einem Gestell abkühlen, schneiden Sie sie in zwei Teile, füllen Sie sie mit einem Schuss Cremekäse, fügen Sie einige Streifen geräucherten Lachs und ein oder zwei Salatblätter hinzu. Legen Sie die andere Hälfte des Puffs darauf und servieren Sie.

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