Zubereitung: 25 Min Koch: 40 Min. Einfach 8 Portionen

Rustle up dieses duftende Eintopf-Curry mit Garnelen und Ananas als Herzstück für ein zwangloses Abendessen mit Freunden. Serve mit Reis

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion (8)

  • kcal: 380
  • Fett: 28 g
  • gesättigt: 13 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Zucker: 15 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 10 g
  • Salz: 0,4 g

Zutaten

Für die geröstete Kokosnuss

  • 100 g frisches FleischKoe-Koe-Nuss

    Eine große haarige, braune Nuss, die auf der Kokospalme wächst, gefunden in der ganzen Welt ...

  • 2 Teelöffel

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist das, was wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

Für das Curry

  • daumengroßes Stück, geschältjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 6 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 ½ EL mildes Currypulver
  • 100 ml

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 7 Curryblätter
  • 1 Zimtstange
  • 1Stern An-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 3 Kardamomkapseln
  • 6klo-ve

    Die trockene, ungeöffnete Blütenknospe der tropischen Myrtenbaumfamilie wird verwendet, um eine große Vielfalt zu würzen ...

  • 6, dünn geschnitten in Längsrichtungshal-lot

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 1, geschält, entkernt und in Stücke geschnittenpine-ap-pel

    Mit seinem Stachelbüschel, staubige grüne Blätter und kreuz-schraffierte, gold-orange Haut, die Ananas ...

  • 1 EL Palmzucker oder weichen braunen Zucker
  • 400ml Dose vollfett dickko-Nuss-Nuss-k

    Kokosmilch ist nicht die etwas undurchsichtige Flüssigkeit, die fließt aus einer frisch geöffneten Kokosnuss - ... large 24 große rohe Riesengarnelen, geschält

  • Handvoll Korianderblätter und gekochter weißer oder brauner Reis, zum Servieren
  • Zubereitung

Die Kokosnuss fein reiben, dann langsam in einem Toast anrösten, bis sie gleichmäßig dunkelbraun sind (it wird anfangen, sehr stark zu riechen, aber es wird ein Vergnügen behandeln). Während es noch warm ist, zerstampfen Sie mit dem Sonnenblumenöl mit einer Paste. Beiseite legen. Grate Zerkleinere oder zerstampfe den Ingwer und den Knoblauch mit einem Stößel und Mörser. Machen Sie eine lockere Currypaste, indem Sie dem Currypulver 75 ml Wasser hinzufügen. Das Öl im Wok erhitzen, bis es gerade anfängt zu rauchen, dann die Curryblätter, Zimtstange, Sternanis, Kardamomschoten und Nelken hineingeben und für 1 Minute kochen, bis es duftet.

  1. Fügen Sie die Schalotten und Ingwer und Knoblauchpaste hinzu, kochen Sie für ungefähr 7 Minuten, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen, dann fügen Sie die Currypulverpaste hinzu. Dies ist der wichtigste Teil der Herstellung des Curry. Idealerweise bei sehr geringer Hitze garen und warten, bis sich das Öl etwa 10-12 Minuten von der Paste löst. Kratzen Sie gelegentlich den Boden der Pfanne ab, um die Kruste zu entfernen.

  2. Wenn das Öl oben ist, fügen Sie die Tamarindenpaste, Ananas und Zucker hinzu. Kokosmilch eingießen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Garnelen hinzufügen und zum Kochen bringen, dann durch die geröstete Kokosnuss rühren. Das Curry mit Salz würzen, über den Koriander streuen und mit Reis servieren.

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