Portionen

Bedient 12

de luxe Schokoladenkuchen, der randvoll von süßen Sherry und mit einem rosa Blütenblättern verziert ist

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Zutaten

  • * 125g Butter, weich, plus extra
  • * 250ml Milch
  • * 1 EL Weißweinessig
  • * 125g Zartbitterschokolade (50% Kakaofeststoffe), aufgebrochen
  • * 350g Mehl, gesiebt
  • * 15g Kakao, gesiebt
  • * 1 Teelöffel Soda
  • * 250g goldener Zucker * 2 mittelgroße Eier, geschlagen
  • * Für Füllung und Dekoration
  • * 4 Esslöffel süßer Sherry oder Marsala (optional)
  • * 185g Zartbitterschokolade (50% Kakaotrockenmasse), aufgebrochen
  • * 100g Butter, gewürfelt
  • * 100ml Doppelcreme
  • * 1 große rosa Rose oder selbstgemachte Fondantblütenblätter zum dekorieren
  • Methode

Ofen auf 160C vorheizen / fan140C / Gas 3. Fett und Basislinie einen 20cm runden, tiefen Kuchen Blech mit Backpapier. Die Milch in einen Krug geben und den Essig hinzufügen. es wird gerinnen. Schmelzen Sie die Schokolade in einer großen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren bis glatt.

    1. Fügen Sie die Butter und die restlichen Kuchenbestandteile plus die Milchmischung der geschmolzenen Schokolade hinzu. Schlagen bis glatt, dann in die Dose kippen. Backen für 1 1 / 4-1 1/2 Stunden oder bis ein Spieß in die Mitte eingefügt sauber herauskommt. In der Dose 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen. Hal Mit einem Brotmesser den Kuchen horizontal halbieren. Bestreichen Sie die geschnittenen Seiten mit Sherry oder Marsala, wenn Sie es verwenden.
    2. Die Schokolade und die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Umrühren, bis es glatt ist, dann von der Hitze entfernen. Cool für ein paar Minuten, dann schlagen Sie in der Creme. Stellen Sie beiseite, um etwas zu verdicken.
    3. Zum dekorieren, verwenden Sie ein Viertel der Glasur, um die 2 Kuchenhälften zusammen zu sandwich. Verteile die restliche Glasur auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Dekorieren mit Rosenblüten oder Fondantblütenblättern zum Servieren.

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