Zubereitung: 25 Min. Koch: 3 Std., 30 Min. - 4 Std. Mehr Aufwand 8 Portionen mit Resten Rösten Sie Ihren Weihnachtstruthahn mit einer aromatisierten Butter, die für ein pikantes, saftiges Finish zum Garnieren mit Zutaten

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 569
  • Fett: 28 g
  • gesättigt: 12 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 3 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Protein: 73 g
  • Salz: 0,8 g

Zutaten

  • 5-5½ kg / 11-12lb Ausgespült und getrocknetterk-ee

    Der traditionelle Weihnachtsvogel, Truthahn ist gut, um das ganze Jahr über zu essen, ist aber nur leicht ...

  • 100g, weicherButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden zu machen ...

  • 1oder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

  • 15g Packung, 2 EL fein gehackt, Rest im Bund mit Schnur gebundenta- ra-gon

    Das beliebte und vielseitige Kraut Estragon hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige ... 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • 1, geviertelt
  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    150ml trockener Weißwein

  • Salbei oder Zweige, zu dienen
  • ta-ra-gonEin beliebtes und vielseitiges Kraut, Estragon hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige Mischung aus süßen ...

    Methode

Ofen auf 180C / 160C Ventilator / Gas 4. Zeichnen Sie eine Bratform mit einer sehr großzügigen Länge der Folie mit doppelter Dicke. Wiegen Sie den Truthahn, um die Kochzeit zu berechnen, lassen Sie 40 Minuten pro Kilogramm für die ersten 4kg, dann 50 Minuten für jedes Kilogramm über diesem Gewicht (ein Truthahn dieser Größe sollte 3½-4 Stunden dauern).

  1. Die Butter in eine Schüssel geben und die Schale von der Orange oben fein reiben. Den gehackten Estragon, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Sie können diese 3 Tage voraus machen.

  2. Drücken Sie vorsichtig mit den Fingern unter die Truthahnhaut, beginnend am Halsende des Vogels, und lockern Sie die Haut von der Brust und den Oberseiten der Trommelstöcke. Nun die aromatisierte Butter unter die Haut streichen und darauf achten, dass sie nicht reißt. Sie werden nicht in der Lage sein, den ganzen Weg hinunter zu den Trommelstöcken zu erreichen, aber Sie können die Butter entlang glätten, indem Sie sie durch die Haut glätten. Die Orange teilen und mit der Zwiebel und dem Estragon (Schritt für Schritt) in die Putenhöhle stecken. Sie können dies in der Nacht zuvor tun.

  3. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf die mit Folie ausgekleidete Bratform heben. Gießen Sie den Wein in die Höhle des Truthahns, dann die Seiten der Folie und decken Sie die Oberseite des Vogels mit einer Schicht Folie. Braten Sie nach Ihrer berechneten Zeit.

  4. 30 Minuten vor dem Ende der Kochzeit, entfernen Sie die Folie von der Oberseite des Truthahns und fügen Sie die Kartoffeln in den Ofen.

  5. Um zu testen, ob der Truthahn gekocht ist, stechen Sie den fettesten Teil des Oberschenkels mit einem Spieß - die Säfte, die ausgehen, sollten klar sein, nicht rosa. Wenn sie rosa sind, braten Sie weiter und überprüfen Sie in 10-Minuten-Intervallen.

  6. Entfernen Sie den Truthahn, übertragen Sie auf eine warme Servierplatte und lassen Sie es, bedeckt locker mit der Folie, für 30-40 Minuten vor dem Schnitzen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6 stellen und die Kartoffeln 30 Minuten weiter kochen, mit der Füllung und Würstchen. Serviere den mit Kräutern verzierten Truthahn.

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