Portionen

Für 4 Personen

Buntes und appetitliches Gericht aus Gemüse, geröstet mit Olivenöl und ganzen Knoblauchzehen - das riecht wohlriechend so gut wie es aussieht. Cirio Peeled Plum Tomatoes werden kurz vor Ende der Röstzeit für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack hinzugefügt. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Braten, Hacken und Eintöpfen und Fleischbällchen.

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Zutaten

  • 1 Butternusskürbis, entkernt und in Stücken
  • 8 mittelgroße Frühkartoffeln, geschrubbt und halbiert
  • 2 rote Zwiebeln, geschält und in Keilen
  • 1 mittelgroße Aubergine, in Stücken
  • 1 je grüne und gelbe Paprika, entkernt und in Stücken
  • 8 ganze Knoblauchzehen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • wenige Zweige Rosmarin und Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • 400g Dose Cirio geschälte Pflaumentomaten

Methode

    1. Gemüse in eine Bratform geben und gut mit Salz und frisch gemahlenem Schwarz abschmecken Pfeffer. Über Lorbeerblätter, Rosmarinzweige und Thymian streuen.
    2. großzügig mit Olivenöl beträufeln und Gemüse mit den Händen umhüllen. In einen vorgeheizten Ofen Gas 6 400F 200C für etwa 20 Minuten, bis zur Bräunung an den Rändern und fast gekocht.
    3. Aus dem Ofen nehmen und Cirio Peeled Plum Tomatoes zwischen das Gemüse legen. Noch 10 Minuten in den Ofen geben - oder bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.

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