Portionen

Für 8 Personen

Ein einfacher, gesunder und schmackhafter gerösteter Gemüsesalat, ideal als Teil eines Buffets oder perfekt für das Mittagessen.

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Zutaten

  • 1 Butternut Squash, geschält und gewürfelt
  • 3 rote Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 Zucchini (verschiedene Farben, falls vorhanden), in Scheiben
  • Kleine Salbei, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Packung Riese Cous Cous

Methode

    1. Ofen auf 180 vorheizen. Alles Gemüse in eine große Bratform geben
    2. Auf die Salbeiblätter streuen
    3. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig darübergießen und abschmecken. Alle Zutaten gut durchkochen.
    4. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 45 Minuten oder bis es weich ist, rösten.
    5. In der Zwischenzeit den Riesen Cous Cous nach den Packungsvorschriften kochen. Beiseite legen
    6. Wenn das Gemüse gekocht ist, den Cous Cous einrühren. Umrühren, bis er vollständig überzogen ist. Sofort servieren.

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