Vorbereitung: 10 Min Koch: 45 Min. Easy 2

  • Geröstete Aubergine passt sehr gut zur spanischen Romesco-Sauce aus Paprika und Mandeln . Dieses einfache kalorienarme Rezept ist 4 Ihrer 5-tägigen
  • gesund

Vegetarier Ernährung:

  • pro Portion
  • kcal: 357
  • Fett: 20 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Zucker: 17 g
  • Faser: 20 g
  • Protein: 14g

Salz: 0,3g

  • Zutaten
  • 2 kleine Auberginen, in dicke Steaks geschnitten

    1 EL, plus 2 TL

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  • 1 EL frisch Thymianblätter
  • 2 große Knoblauchzehen, fein gerieben½

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  • 1 große rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten2, gut gewaschen und dünn geschnitten

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  • 2 EL Mandelflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • ¼ TL Gemüse Bouillon Pulver
  • 1 TL Apfel Apfelessig100g Beutel

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extra natives Olivenöl, zum Nieseln (optional)

  1. Methode

  2. Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas erhitzen 7. Die Auberginenscheiben auf einem großen Backblech in einer einzigen Schicht arrangieren. Den Esslöffel Rapsöl mit Thymian und Knoblauch vermischen, über die Aubergine geben und 40-45 Minuten backen, bis die Auberginen mit einem Messer zart sind.

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